大枣——滋补润燥

　　大枣——滋补润燥

　　“立秋核桃白露枣，寒露柿子穿红袄”，今年白露，恰逢中秋，团圆九月，丹桂飘香，正是大枣上市佳时。大枣，又名红枣，有鲜枣与干枣之分，入药用的大枣通常指干枣。

　　据《本草纲目》记载，大枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗脾虚弱、食少便溏、气血亏虚等疾病。老百姓都知道，大枣具有健脾胃、补气血之功，所以民间有“一日吃三枣，终生不显老”等说法。其实从现代药理研究来看，大枣含有丰富的维生素A、B、C，其中维生素C的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，同时维生素P的含量也很高，对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。

　　9月的羊城，秋高气爽，秋燥初显，此时最宜食用滋补润燥的大枣桂莲粥。

　　★大枣桂莲粥（1人份）

　　材料：大枣15克、桂圆肉15克、莲子15克、粳米100克、冰糖适量。

　　制法：大枣去核，莲子去芯；将粳米、大枣、莲子一同入锅，加水适量，用火熬煮。待粥煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖，再煮片刻即可食用。

　　大枣补中益气，养血安神；莲子健脾补胃，养心安神，益肾固精；桂圆肉益心脾，补气血；粳米益脾胃，除烦渴。此方具有生津润燥、安神养血之功效，可用于因心脾两亏、气血不足所致的食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症，并对阳痿、遗精、早泄等症有一定效果。

　　值得注意的是，大枣桂莲粥含糖量高，一般糖尿病人及血糖偏高的人要慎食；而有痰湿、痰热、积滞等人也不宜食用。另外，从养生的角度看，大枣的食用一次最好别过量，质量好体形较大的大枣一天3-5枚，小一点的大枣6-10枚即可，过量食用有损消化功能，引发胃酸过多、腹胀或便秘等。