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肿瘤患者如何吃饭?

2017-06-14 来源:北医三院王俊杰  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:家乡有一句俗语:吃肉不如喝汤,喝汤不如闻香。其科学性姑且不论,但是足以说明人们对食物气味的重视。食物里面的10,000多种挥发性物质中,约230种决定食物的气味

  感性吃饭

  跟着感觉走,追求可心的食物、可心的环境、可心的对象三位一体。食欲下降是肿瘤患者的一个常见症状,如何激起患者的食欲是肿瘤营养的重要课题。感性吃饭就是要通过强化刺激感官,增加食欲。感性吃饭不仅可以满足心理上的快感,而且可以增加食量。

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  用眼睛吃饭

  文学上描写美食的常用成语“色香味俱全”,把“色”摆到了第一位。科学研究发现食物的感官性状可以影响食欲,感官性状好的食物“看了就想吃”,不好的食物“看了就饱了”。肿瘤患者的食物应该“秀色可餐”,希望“琳琅满目”,使患者“一见钟情”,达到“望梅止渴”的效果。尽管深绿色及黄色果蔬中植物化学物含量更为丰富,但是肿瘤营养学对水果、蔬菜的色泽要求是五光十色、丰富多彩,不应该长期食用单一色泽、单一品类食物。

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  用鼻子吃饭

  家乡有一句俗语:吃肉不如喝汤,喝汤不如闻香。其科学性姑且不论,但是足以说明人们对食物气味的重视。食物里面的10,000多种挥发性物质中,约230种决定食物的气味,而编码食物特殊气味的关键物质只有3~40种。这些气味被鼻子的400个左右嗅觉感受器解码,上传到大脑,激活嗅球I型大麻素(CB1)受体,从而加强气味感知,进而促进食物摄取。肿瘤患者的嗅觉常常障碍,在食物中增加调味品和香料如桂皮、生姜、柠檬等,可以改善食物气味,从而增加食欲。

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  用舌头吃饭

  英文形容美食用tasty,中文用“美味可口”,可见地球人都强调食物的味道。我国传统文化将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味,认为辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾,建议肝病忌辛味、肺病忌苦味、心肾病忌咸味、脾胃病忌甘酸。

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