黑芝麻补钙降血糖 推荐黑芝麻的不同吃法

　　有很多人都知道黑芝麻具有很多不同的功效，可是却不知道应该怎么食用。其实，黑芝麻的吃法也是有很多的，并且烹饪的方法也简单。在这里，就来一起了解了解黑芝麻的好处和吃法都是怎样的吧。

　　黑芝麻的好处是什么

　　补钙：市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

　　降血糖：可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量。

　　乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

　　促进新陈代谢：黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；同时，黑芝麻含有的维生素E和铁等微量元素可以有效预防贫血、降低血脂。

　　养颜润肤：研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

　　那么，黑芝麻要怎么吃好呢？

　　黑芝麻的简单吃法

　　芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5~2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

　　黑芝麻盐：黑芝麻50克，食盐25克。上物同放入锅内，将黑芝麻炒熟，待冷后，用擀面杖擀成细粉。可作馅，或蘸食。本品有补虚通乳的功效。产妇奶少或停奶者，适合食用。

　　芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2？4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。

　　芝麻锅炸：干玉米粉100克，面粉50克，黑芝麻50克，鸡蛋3个，白糖50克，花生油500克（实耗40克）。将鸡蛋磕入盆内，加入面粉、75克玉米粉及200克清水搅拌成鸡蛋稀糊。把25克玉米粉撒在大圆盘中；汤锅加入50克清水，烧开，下入鸡蛋稀糊，用水炒熟，倒在撒有玉米粉的圆盘上，用刀拍成厚1厘米的大片，切成边长3厘米的菱形片。将锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，下入熟鸡蛋糊片，炸成金黄色捞出，沥净油，摆在小圆盘中即成锅炸。将黑芝麻炒熟，擀成末，放入碗中，加入白糖拌匀，撤在锅炸上即成。黑芝麻所含的维生E量居植物性食品之首，而维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食用之，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。