南瓜该怎么吃？告诉你健康做法！

　　一、清炒南瓜丝

　　原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖

　　做法：

　　1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；

　　2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；

　　3、锅烧热放油，入葱花煸出香味；

　　4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖调味出锅。

　　二、香葱炒南瓜

　　原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

　　做法：

　　1、将南瓜去皮，切成片；

　　2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香；

　　3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒；

　　4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；

　　5、放入盐，炒匀；

　　6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火；

　　7、撒入香葱，即可出锅。

　　三、南瓜土豆丝

　　原料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量

　　做法：

　　1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝；

　　2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；

　　3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟；

　　4、加入盐调味

　　5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许白糖提味。

　　四、田园南瓜饼

　　原料：南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐适量

　　做法：

　　1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；

　　2、虾皮洗净，小葱切花；

　　3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；

　　4、用筷子拌匀；

　　5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；

　　6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

　　五、南瓜丝炒咸鸭蛋

　　原料：南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

　　做法：

　　1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；

　　2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；

　　3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；

　　4、加入香葱和盐，起锅即可。