大家是否有好奇过,吃生鱼片的时候总会看到下面垫着片绿色的叶子?是什么来的?有何作用呢?比如,吃三文鱼的时候,是否有注意过,是否回忆起什么来了?是不是觉得和下面图片的叶子一样呢?
下面就让我们一起来寻求答案。
垫在下面的叶子是紫苏叶。有的人便产生疑问了,紫苏叶?不是紫色的吗?是的,顾名思义,紫苏叶,是应该是紫色的。
这样,我们先来了解紫苏是什么?
紫苏又名白苏、赤苏、红苏、白紫苏等等。是一种植物,也是一种药材,更可以在日常食用。生活中还经常将紫苏的叶子做成不同的美食、香料、油用等等。
它喜欢生长在温暖湿润的气候,阳光充足的环境。容易存活。比如,在农户家的房屋前后,总会看到它的影子。不过因为认识它的人很少,一般会把它当成杂草锄掉了。可惜极了。
紫苏可谓是全身是宝,苏叶、苏梗和苏子都可以入药。
紫苏叶
紫色的苏叶和绿色的苏叶
紫苏叶一般在7月下旬到8月上旬,紫苏未开花时进行。
紫苏的叶片呈圆形或卵圆形,叶面边缘有粗锯齿,叶端尖细。
按中国植物志的分类系统来看,紫苏属只有一个物种,紫苏,但是它的变种非常多,达十余个。它的叶片可能双面全紫,可能双面全绿,也可能一面紫一面绿。
所以,我们会看到绿色的紫苏叶。
紫苏叶性味辛温,能发散风寒,宣肺止咳。
相传华佗带着徒弟到酒铺里饮酒,碰见铺子里几个少年比赛吃螃蟹。螃蟹性寒,几个少年相继腹痛倒下,华佗从附近的野地里摘了紫苏叶子,煎水让少年服用,少年们这才捡回了一条命。刺身大都是海鲜类,属凉性,而紫苏正好能中和鱼蟹的凉性。
日本人总是在吃生鱼片的时候,同时吃下一些新鲜紫苏的叶和嫩茎,这样不仅提味,还能解毒。在蒸煮螃蟹的时候,不妨放上一把苏叶,以解腥驱寒。
紫苏叶和另一种植物也长得很像。
罗勒
此物叫罗勒。是否已经观察你到?最简单的区别方法是:紫苏叶缘有锯齿,罗勒叶缘无齿。
紫苏梗
紫苏梗一般在9月上旬开花前,花序刚长出时采收。善于行气和中,理气安胎。
紫苏子
待种子转入褐色即可采收,采收以后,除去杂质,晒干。苏子具有降气消痰、止咳平喘、润肠的功效。
理气宽中,止痛,安胎。用于胸膈痞闷,胃脘疼痛,嗳气呕吐,胎动不安。
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