吃出来的乳腺癌 乳腺癌的饮食疗法

　　乳腺癌患者生存期的长短与精神因素也有密切的联系，如明《医学入门》说：“乳岸……更清心静养，蔗可苟延岁月”。明确地指出精神因素和乳腺癌生存期确有很大的影响。那么乳腺癌是如何产生的呢？乳腺癌的饮食调理需要注意哪些问题？

　　1、吃出来的乳腺癌

　　营养饮食因素在乳腺癌发生中的作用是近年来最受乳腺癌专家们重视的。临床在这方面的统计数据也很多。乳腺癌专家王桂绵教授认为，乳腺癌发病与以下饮食因素有关：

　　（1）脂肪摄入量。脂肪摄入量变化对乳腺癌死亡率的影响一般要大约10年才能明显表现出来。有乳腺癌专家发现，人均脂肪摄入量高的国家，乳腺癌死亡率也高。如：从1930年到1980年，美国人均膳食中脂肪消费量从125克/天增加到150克/天，乳腺癌发病率也从60/10万人上升到90/10万人。1955年到1975年的日本，人均脂肪消费量从23克/天增加52克/天，乳腺癌死亡率增加一倍。

　　（2）饮食总热量。随着脂肪摄入量增多，总热量也必然增加。两者均可刺激脑垂体和卵巢，使雌激素分泌增多，而雌激素具有促乳腺癌作用。

　　（3）蛋白质摄入量。蛋白质摄入量增加则乳腺癌发病率上升，这里所说的蛋白质一般为动物性蛋白质。大豆蛋白是例外。大豆含有的蛋白质甚至比肉类含蛋白质还要高许多，但大豆摄入多反而可降低乳腺癌发病率。

　　（4）维生素、微量元素。动物实验发现，缺乏硒、碘、锌、铜、锰等微量元素和维生素C、维生素A等可增加乳腺癌发生率。

　　（5）咖啡因。咖啡、可可、巧克力等食物中含大量咖啡因，其中的黄嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌发生有关。咖啡因摄入量越大，乳腺癌发生的危险性也越高。

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　　2、乳腺癌的饮食调理原则

　　（1）乳腺癌患者忌食生葱蒜、母猪肉、南瓜、醇酒以及辛温、煎炒、油腻、荤腥厚味、陈腐、发霉等助火生痰有碍脾动的食物。宜食海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等具有化痰软坚散结功能的食物。

　　（2）宜多样化平衡饮食：平衡膳食是癌症患者保持正常体重的最好办法。平衡膳食包括粗粮与杂粮搭配，富含热能，适量蛋白，富含纤维素、高无机盐及富含维生素A、C、E、K、叶酸等易于消化吸收的食物。如玉米、糙米、全麦面、植物油、蜂蜜、蔗糖、蜂王浆、瘦肉、蛋类、豆类、鲜奶、菌菇类、胡萝卜、竹笋、南瓜、黄瓜、菜花、菠菜、白菜、芹菜、黄花菜、西红柿、大蒜、海带、紫菜、海鱼、动物肝、肾，以及人参、枸杞子、山药、灵芝、冬虫夏草及新鲜水果等。宜低脂肪、低盐、低糖膳食，适当减少脂肪的摄入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等。

　　（3）乳腺癌手术后，可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，以利康复。如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥鳅、大枣、橘子、山楂、玫瑰花等。

　　（4）乳腺癌化疗时，若出现消化道反应及骨髓抑制现象，可食和胃降逆、益气养血之品，如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、番茄、生薏米、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、向日葵子等。

　　（5）乳腺癌放疗时，易耗伤阴津，胡宜服甘凉滋润食品。如杏仁霜、楷杷果、白梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、苏子、橄榄等。

　　3、乳腺癌的饮食疗法

　　辨证施膳：中医认为疾病有寒、热、虚、实之分，食物也有寒、热、温、凉之别。寒病用温热之食，热病用寒凉之品，以食物之偏来纠正疾病之偏，达到治病的目的。例如阴虚内热证候，临床上常见于癌症合并细菌感染或接受放、化疗之后，表现口干，舌燥，舌质红，绛，无苔、便秘，小便短赤，烦躁不安等，饮食就应选择滋阴、生津、清热、凉血之品，如大米粥、绿豆、苦瓜、白萝卜、生藕节、猕猴桃、银耳、龟等、忌吃热性食物。又如脾胃虚寒证候：表现为口淡无味，时吐清涎，喜温怕冷，精神不振，体力不支，应选择温热助阳食品，如大枣、桂圆、干姜、羊肉、或经烹调浓缩之品，切忌寒凉食物。此外应根据病情，灵活掌握。消化不良则应选择少油，低蛋白，多吃碳水化合物及富含维生素的食物。食欲不振，胃酸低下，选择山楂制品或适当加些食醋进行调味，平时嗜食辛辣者，也可适当投给。失眠、烦躁，应多吃滋阴平肝食物，如蛤、蚌、鳖、银耳、蛤蟆油等。

　　一般而言，饮食不应过于禁忌，只要吃后感到舒适，都可继续食用。倘若忌口太多，反而加重营养不良。至于一些寒热无偏，营养丰富的食物，对肿瘤病人自然更为理想。