螃蟹鲜美的季节 如何吃的健康

　　1、要吃鲜活的

　　蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

　　2、清洁煮熟透才能吃

　　蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，食用之前必须把各个部位洗刷干净，而且不能生吃醉蟹或者腌蟹，否则会把蟹体内的病菌或寄生虫一并吃下，引起腹泻。

　　3、4个部位不能吃

　　蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃都是不能食用的，蟹开盖后食用前必须注意将这四部分清除，切不可乱嚼一气，以免把污物和细菌食入体内。

　　4、注意禁忌，适量食用

　　蟹肉性寒，不宜多吃，一般一顿最多只能吃2-3只。

　　另外脾胃虚寒者、风寒感冒者、月经过多、痛经患者和怀孕妇女忌食螃蟹。

　　5、食用巧搭配

　　茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，也不宜与柿子混吃。

　　建议可用生姜末、大蒜汁搭配螃蟹食用，蒸蟹时候可以垫些紫苏叶，可以起到温其寒性，解其毒性的作用。