芡实的饮食功效

　　菜品：芡实煲老鸭

　　原料：芡实100克，老鸭1只。调味品适量。

　　做法：老鸭宰杀，剖洗干净，鸭血留用；芡实放入鸭腹内，放入锅中，加适量清水，用小火炖煮24小时左右；再煎1小时，放入鸭血同煮；然后加入适量调味品即可。

　　食疗功效：肉烂汤鲜，并兼具健脾利水之功效。

　　汤品：芡实瘦肉汤

　　原料：芡实20克，猪瘦肉40克．盐、味精、大葱花各适量。

　　做法：芡实用水煎，取汁200毫升待用：猪瘦肉洗净，切片；锅内倒油烧热，下大葱花煸香，下入猪肉稍炒，至断生；然后倒入药汁烧沸，加入盐、味精调味即可。

　　用法：酌量食用。

　　食疗功效：涩肠止泻，适用于脾肾亏虚型糖尿病所致腹泻者。

　　汤品：薏苡仁芡实酒

　　原料：薏苡仁25克，芡实25克，白酒500克。

　　做法：将薏苡仁和芡实去除杂质，淘洗干净，放入容器内，加入白酒，密封浸泡半月即可，期间宜时常摇动。

　　用法：每次10—15克，每日2次。

　　食疗功效：除弊换季，健脾利湿，对于脾虚腹泻、关节疼痛、水肿、肌肉酸等颇具效果。

　　茶品：龙眼芡实茶

　　原料：龙眼肉10克，芡实10克，枣仁（炒）10克，白糖适量。

　　做法：将上述三味药材加水同煮成汁，然后加入白糖调味即可。

　　用法：每日]剂，不拘时饮完

　　食疗功效：养血安神，补肾益精，尤其适合于心阴血虚、虚火内扰所致心悸怔忡、失眠健忘、神疲乏力、遗精等症。