果汁PK水果，哪个好？

　　超市里各类果汁、蔬菜汁琳琅满目。味道甜美、营养丰富的果汁尤其受到人们的喜爱，悄然成为时尚健康的代名词。很多家庭也专门买来榨汁机现榨鲜果汁，认为饮用果汁既营养又省事，果汁逐渐为很多健康达人所青睐。那么，果汁PK水果，哪个好？

　　要回答好这个问题，其实并没有那么简单，要从以下几个层次来看问题。

　　果汁≠果汁饮料

　　果汁、果汁饮料、水果饮料或果味饮料的区别：

　　1、果汁主要是由水果原汁制作而成，是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。

　　2、果汁饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10％（一般10%～20%），如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。

　　3、水果饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5％（m／V），如橘子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。

　　需要注意的是，果汁饮料和水果饮料是浓度上的差别，但字面上却很相似，例如苹果汁饮料是果汁饮料，而苹果饮料却是水果饮料，切不可混淆，以免购买时一头雾水。

　　4、果味饮料中，原果汁的含量更低，有的甚至一滴果汁成分都没有，一般都含有色素剂、防腐剂等多种添加剂，长期使用容易增加肝脏负担，破坏肝脏功能。

　　果汁的分类

　　1、原果汁真正由新鲜水果压榨分离而成，不含其他任何添加剂的果汁叫原果汁。家里现榨的果汁可视为原果汁，获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多。

　　2、100%纯度果汁在果汁成品实际生产中，直接鲜榨的果汁会增加运输和包装的成本，所以往往需要将果汁先浓缩，加工时再加水还原到原果汁的比例，市场上大多数100%果汁就属于这种。

　　3、浓缩果汁就是果汁的“提纯”。与原果汁相比，水分减少，体积至少减少到原果汁体积的一半，营养素密度增加，糖分含量也升高，超重、肥胖儿童以及糖尿病儿童最好不要饮用。

　　100%果汁和果汁饮料相比，营养价值较高。但是，在加工的过程中存在与空气接触以及加热等，难免会造成某些营养成分的损失。

　　果汁PK水果

　　正因为果汁由水果制作而成，其中富含维生素C和多酚等营养物质，帮助人体清除过多的自由基，可以美容助颜、抗衰老；溶解在水果原汁中的水溶性膳食纤维，像海绵一样帮助人体清理肠道中的有毒、有害物质，预防便秘。所以，果汁比其他碳酸饮料、汽水、奶茶等饮料，有较高的营养价值。

　　但是。讲到营养价值，果汁就狲色于水果了。

　　1、水果变成果汁后，很多膳食纤维损失于渣子中。特别是那些水不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防肠道癌变。此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，并有防止热量过剩、控制肥胖的作用，还有预防胆结石、降低血脂的功效。

　　2、水果榨汁喝，对儿童健康不利。缺少咀嚼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。另外，易造成儿童牙齿缺乏锻炼，下颚会变得不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位。孩子乳牙出全后应吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动，加速血液循环，促进牙床、颌骨与面骨的发育，既健康又美容。

　　3、果汁酸度较高，温度偏凉，短时间内将较多量的果汁喝进肚子，容易使胃肠功能不好的人出现腹胀、腹痛等不良反应。如果将果汁加热，或放置时间太久再喝，则维生素C等物质会造成损失。吃水果则相对来说速度慢，且在细嚼慢咽的过程中，还有温度的平衡，不至于太刺激胃肠。

　　好≠合适

　　从营养价值来讲，果汁是狲色于水果。可是，从方便快捷来讲，吃水果远不及喝果汁。因此，好≠合适。

　　以下人群尤其适合饮用果汁：

　　1、婴儿适合于健康足月≥6个月的宝宝。世界卫生组织（WHO）建议，纯母乳６个月后就可以考虑添加辅食。6个月的宝宝只有2-4颗乳牙萌出，咀嚼功能不完善，不会吃水果，鲜果汁十分适合他们食用。

　　2、牙齿不好的老年人由于他们的咀嚼功能也不好，鲜果汁同样适合他们食用，但最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成分就不会有任何损失了。

　　3、某些病人因为疾病原因，暂时有咀嚼困难或不能进食粗纤维饮食的人，鲜果汁也适合他们食用。

　　综上，对儿童和健康成人来说，吃水果是最佳的选择，每天最好保持1个水果的摄入量，常吃水果可防病健身。