调理老年人的眼睛可不是件容易的事情，老年人的年纪大，就会出现眼睛老化的问题。吃太多药又担心会有副作用，毕竟眼睛可是一个重要的器官。稍不注意，人就会少了一扇“心灵的窗户”。怎样调理眼睛呢？有这么一道用豆腐制作而成的菜，绝对最适合用来调理老年人眼睛的。
从中医的角度来说，豆腐味甘，性凉，入脾胃经，具有益气和中、生津解毒的功效。对治疗红眼、消渴等症状有很好的疗效。配上扁豆一起烹饪，效果会更好。
这道豆腐烧扁豆是这样制作的：
配方：豆腐1500克，扁豆300—500克，姜丝、葱花、精盐、味精、淀粉、食用油等适量。
制法：
1、将扁豆去掉老筋、洗净、切成片，先用沸水焯一下，然后在冷水里冷却后沥干。豆腐切成小块即可。
2、锅内放入食用油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时起锅。
3、锅内留少许底油，放姜丝煸香，然后将豆腐块、扁豆片入锅，再加适量配料、精盐、一起烧至进味，加入味精，用淀粉勾芡，撒上葱花淋入热油即成。
人老的时候，身体的机能也会跟着老化。眼睛老化了。自然就看得不清晰了。这道明目的菜肴，绝对会让你无法抗拒。
养血祛风，散热退翳。用于黑眼云翳，干眼夜盲，迎风流泪。
健客价： ￥18凉血止血、滋阴化瘀、养肝明目。用于阴虚肝旺，热伤络脉所引起的眼底出血。
健客价： ￥35平肝清热，滋肾明目。用于肝肾两亏，虚火上升引起的瞳孔散大夜盲昏花，视物不清，内障抽痛，头目眩晕，精神疲倦。
健客价： ￥16清热泻火，养肝明目，用于视力疲劳症和慢性结膜炎。
健客价： ￥4.3滋补肝肾，明目。用于肝肾阴虚所致的目暗，头晕耳鸣，腰膝酸软。
健客价： ￥36清热散风，明目退翳。用于上焦火盛引起的暴发火眼，云蒙障翳，羞明多眵，眼边赤烂，红肿痛痒，迎风流泪。
健客价： ￥15滋肾，养肝，明目。用于肝肾阴虚，目涩畏光，视物模糊，迎风流泪。
健客价： ￥13.5清血热，明目。用于肝热引起的眼病，目赤痒病，流泪等。
健客价： ￥35清热泻火，养肝明目，用于视力疲劳症和慢性结膜炎。
健客价： ￥3.5滋肾，养肝，明目。用于肝肾阴虚，目涩畏光，视物模糊，迎风流泪。
健客价： ￥9清热泻火，养肝明目，用于视力疲劳症和慢性结膜炎。
健客价： ￥4.2滋肾，养肝，明目。用于肝肾阴虚，目涩畏光，视物模糊，迎风流泪。
健客价： ￥24
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