提高免疫力的"小能手"--海参
摘要:海参一般在食用前都是要经过泡发的。首先将海参洗干净,然后放入洁净无油、装有适量纯净水的容器中,入冰箱冷藏室泡24-48小时至发软即可。海参泡发期间每8小时要换一次水。
提高免疫力的"小能手"--海参
自然总是在无私地给予。而海参就是大海赐予人类最珍贵的
养生保健食品。称它为"百补之王""养血之神"一点儿也不过分。
海参中除了含有蛋白质、微量元素外,还含有海参素以及由硫酸软骨素、岩藻糖等组成的海参黏多糖,且不含有胆固醇。大家对这些化学物质可能不太了解,但是各位读者朋友只要记得这些海参独有的黏多糖和多肽物质对身体很有益,具有极高的营养价值,还能够提高人体的免疫力。这些在现代研究中都是有论证的。不仅如此,海参中所富含的硒元素还是
防癌抗癌的"小能手",硫酸软骨素能够延缓衰老,精氨酸则能够滋阴壮阳。所以海参被人们称为"百补之王"。
现在很多中高档的餐厅里都会有一道海参小米粥,但是价格不菲。其实我们完全可以在家里轻松煲一锅海参小米粥。
海参小米粥做法很简单。取小米200克向其中加入4000毫升水,将海参泡发好之后,切成小块,等到粥煮到半熟时,放入其中一同煮至熟透,加
枸杞子和青菜叶装饰即可。海参一般在食用前都是要经过泡发的。首先将海参洗干净,然后放入洁净无油、装有适量纯净水的容器中,入冰箱冷藏室泡24-48小时至发软即可。海参泡发期间每8小时要换一次水。
必须注意的是,泡发好的海参是不适宜长久放置的,最好不要超过3天。如果要存放,可以使用凉水浸泡,然后每天换两三次水。要记住一定不能沾油,一旦沾到油腻的东西,泡发过的海参很快就会腐败变质。
除了海参小米粥,海参瘦肉白果粥也是止咳润燥的一道佳肴。尤其是在秋季时节,天气干燥,我就会偶尔煮海参瘦肉白果粥来给家人喝。
海参瘦肉白果粥
材料:大米1杯,白果10个,海参2只,瘦肉丝适量,红辣椒末少许。
调料:骨头汤1杯,盐、胡椒粉各适量,香油少许。
做法:1.将大米洗净,浸泡两个小时;白果去壳,去薄膜,洗净;将海参泡发好后,剪开肚子去掉内脏,洗净切段。
2.将骨头汤倒入锅中,再加入适量清水,开大火,待骨头汤烧开后,倒入大米,大火烧开,再小火煮到半熟。
3.加入白果、海参段、瘦肉丝,继续煮制,直到煮熟,加入盐、胡椒粉、香油调味,撒上红辣椒末即可。
功效:白果本身就是一种补益的食品。对虚、痨等的补益效果非常好。白果本身也有祛
痰、止咳、润肺、定喘的功效,对支气管久咳、气喘乏力的朋友有补肺止咳的作用。如果再配合上海参对肺脏的补益作用,滋补效果更佳。
提示:在煮制的过程中一定要记得不停地搅拌,否则容易煳锅粘底,影响粥的口感和外观。