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食道癌可能就是这样被你一口一口吃出来的!

2018-01-05 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 随着冷空气一次又一次的侵袭,气温下降,除了窝在暖呼呼的被窝里,如果还能吃到热乎乎的食物简直是再幸福不过的事了,火锅、麻辣烫、热汤...才是能把我们从被窝呼唤出来的美食!
  RainforestHoldingGroup雨林控股集团是东南亚地区著名的健康、教育、IT产业于一体的国际知名企业,集团始建于1995年,总部坐落于马来西亚首都吉隆坡,集团总部实验室以及生产基地位于风景秀丽的雪兰莪科技园。旗下多家子公司,拥有食品、研发、教育、IT四大产业。
 
  随着冷空气一次又一次的侵袭,气温下降,除了窝在暖呼呼的被窝里,如果还能吃到热乎乎的食物简直是再幸福不过的事了,火锅、麻辣烫、热汤...才是能把我们从被窝呼唤出来的美食!
 
  但是你们知道吗?吃东西要注意,如果吃法不对也很容易存在患病的风险。
 
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  烫出来的癌
 
  一直以来,“吃/喝什么易致癌”是大家最关心的事。
 
  当听到“经常喝烫水易患致癌”的说法,感觉有些危言耸听。
 
  殊不知这并不是捕风捉影!
 
  近期,世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构经研究发现:
 
  吃得太烫对食道癌的影响更显著,即使喝的是白开水,如果温度高于65℃,也可能成为引起食管癌的“致癌因素”。
 
  在这次评估中,超过65℃的热饮被正式列入2A类致癌物名单。
 
  增加一个知识点:
 
  致癌物的等级可分为1级、2A级、2B级、3级,4级,其中:
 
  1级是有充分证据的致癌物,最近很火的马兜铃酸就属于1级,还有我们熟知的甲醛、亚硝胺、黄曲霉素、放射性物质等;
 
  2A级是很有可能的致癌物,包括高温油炸食品、油烟、红肉(有争议)等;
 
  2B级是有可能的致癌物,比如氯仿、汽油、黄樟素等;
 
  3级是属于没有充分证据的致癌物,比如咖啡因、食用色素等。
 
  4级是对人体可能没有致癌性物质。
 
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  什么是食道癌
 
  大家对食管癌的了解,可能比不上肺癌胃癌等,其实,食管癌是全球八大常见癌症之一,仅2012年一年,全球就有40万人因食管癌死亡。
 
  我国是食道癌高发国,每年约有25万新诊断出的病例。它是一种名副其实的“病从口入”的癌症,其常见风险因素,都和饮食有关。
 
  1常吃烫食
 
  食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃,65℃算是一个保守的分界线了。如果超过65℃危害更大,可能造成损伤、溃烂等问题。虽然黏膜有自我修复功能,但反复刺激会造成长期损伤,进而可能诱发癌症。
 
  世界卫生组织建议,对于过热的饮品,应放凉一点再喝。福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥,是食管癌的高发群体,尤其应当注意。
 
  2喜欢腌、熏、烤
 
  腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高,尤其是气温高于20℃时,菜中的亚硝酸盐含量会增加,其含量越高,致癌性越大。常吃烧烤、熏制食品、油炸食品也会伤害食管。
 
  全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示,河南、河北和山西是食管癌发生率的前三甲,这和河南杞县腌菜、河北沧州冬菜、山西的大头腌菜等当地居民喜食的高盐食物就有一定关系。
 
  3吃饭太急
 
  吃太快会使食物不能进行充分咀嚼,颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮,引发急性炎症,久而久之,可能转变为慢性炎症,增加食道癌风险。
 
  4过量饮酒
 
  2015年发布的“全国酒量调查”结果显示,河北、河南和山西全部进军全国十强。酒精会刺激食管黏膜,特别是60度以上的白酒,对食管黏膜的伤害更明显。
 
  国外研究显示,食管癌患者中约60%都是嗜酒者,瑞典德隆大学研究发现,45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒,食管癌的患病风险会下降五成。
 
  5主食太硬
 
  华北、华中地区以面食为主,老百姓爱吃烧饼、煎饼等比较粗糙和偏硬的食物,这些食物如果吃得过快或咀嚼不充分,也容易对食管黏膜造成伤害。
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