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火锅吃对了,能避免食道癌!数数吃火锅的五大不良方式

2017-10-12 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:别再埋怨吃火锅后口腔溃疡是「上火」了,皮肤碰到热水还会烫伤呢,那么烫的食物,口腔和消化道黏膜能不受伤吗?口腔频繁受到这样的高温刺激,能受得了吗?

  1

 
  这样不对:吃到撑为止
 
  很多人都深有感触,一顿火锅随随便便就可以吃上1、2个小时,而且又不像平时吃饭有碗可以看到食量,非常容易吃过量吃撑。
 
  吃太多就容易长胖,吃撑还容易伤胃。因为暴饮暴食导致的急性胰腺炎,也并不少见。
 
  正确做法
 
  按照先吃点蔬菜+薯类垫垫肚子,再吃肉的顺序吃火锅,吃到8、9分饱就放下筷子吧。
 
  除此之外,火锅只是偶尔吃。吃完多运动,或者中午吃了火锅,晚上就尽量清淡。
 
  2
 
  这样不对:吃太急
 
  眼巴巴地等着肉涮熟,迫不及待地夹出就吃。
 
  且慢!
 
  刚从火锅里捞出来的食物是很烫的。要知道,翻滚着的火锅浓汤的温度可达110℃以上!而我们的消化道只能耐受50~60℃的温度。
 
  别再埋怨吃火锅后口腔溃疡是「上火」了,皮肤碰到热水还会烫伤呢,那么烫的食物,口腔和消化道黏膜能不受伤吗?口腔频繁受到这样的高温刺激,能受得了吗?
 
  因此,吃完火锅,很多人都容易有口腔溃疡和炎症了。
 
  举个例子,著名的红油火锅——就是表面飘着一层辣油的锅底。它是无辣不欢人士的首选,也是点单率最高的鸳鸯锅的标配。
 
  这层红油的保温效果非常好,有心人不难发现,鸳鸯锅每次都是辣锅那边先煮开。
 
  从红油锅底中捞出来的食物,往往自带保温效果,如果贪图快感直接入口,一时疼痛事小,诱发咽炎、甚至食道癌可不是闹着玩的。
 
  正确做法
 
  食物夹出来之后先等一等,或稍蘸小料后,再享用。
 
  3
 
  这样不对:生熟不分
 
  有些朋友啊,爱一边吃生的,一边夹熟的。这边刚把肥羊卷放入火锅,那边就用同一双筷子去夹碗里的熟丸子……
 
  等一下!
 
  食品安全第一点:生熟分开!
 
  正确做法
 
  如果不希望生肉上的细菌啊、微生物之类的都被你吃进肚,还是乖乖地用两双筷子分开夹生熟食物吧。
 
  4
 
  这样不对:贪图鲜嫩
 
  很多人偏爱食物的「鲜」、「嫩」,把羊肉、鱼肉、还有海鲜稍微烫一下就吃,还美名其曰「这样吃最营养」。
 
  暂且不说食物不熟某些营养物质吸收率低,万一食物中有寄生虫或致病菌,本来火锅的高温能把这些都杀死的,这下好了,留下活口,可就成了自己的健康隐患了。
 
  说到这里,吃货要抗议了:涮太久,肉就老了不好吃了。所以,掌握火候很重要。
 
  正确做法
 
  食物涮熟了再吃。一般来说,肥羊卷之类涮一分钟即可,而肉丸可能需要至少五分钟以上才能全熟。
 
  5
 
  这样不对:爱喝火锅汤
 
  吃得酒足饭饱,喝点火锅汤收尾吧?这可能是不少人吃火锅的习惯。
 
  的确,吃到最后的火锅汤味道醇厚鲜美。这是因为涮过的肉啊、海鲜啊、菌菇啊之类的食材中的嘌呤,会有相当一部分溶在了火锅汤里,高嘌呤当然很鲜啊。
 
  但是,高嘌呤也是痛风和高尿酸人士的禁忌。所以,这类人士还是不要喝久煮的火锅汤为好。
 
  对于普通人来说,除了高嘌呤容易诱发痛风之外,火锅汤一般脂肪和钠含量也高(说白了就是喝起来又咸又油腻),高血压和糖尿病的朋友也不能喝。鲜美之物何其多,何必贪恋火锅汤呢?
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