在很多北方的城市,上班族都会选择“煎饼果子”来作为早餐,因为它制作简单方便,又好吃,尤其是中间的那片小小的薄脆,更是增添了美味的口感。不少市民表示,其实担心过薄脆的安全,有的甚至就表示买煎饼时干脆就不放薄脆。
一个专门做“薄脆批发”的商贩透漏,很多薄脆使由黑作坊加工而成的,批发价格5毛钱一张,甚至有的更低,并且搁一个月都不会坏掉。而在正规的制作点,每张薄脆的价格至少一元钱。该商贩的小作坊就位于一处大杂院的深处,在昏暗的小作坊里,油锅乌黑、炉渣遍地、各种炊具随处散放,一个个沾满油渍的包装箱放在墙角等待装货。刚炸好的薄脆还四处散放着,没有任何遮盖,一只野猫更是堂而皇之地蹿到一摞薄脆上。商贩用来用来炸薄脆的油很多不但是是不明来历的油,而且反复使用,甚至半个月都不会更换一次。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说,食用油长时间加热,不仅会失去原有的营养,还会损害人的胃、肠道、肝脏、血管,促使血压升高,并产生多种致癌物质。中国食品科学技术学会理事贾建斌认为,薄脆是早餐食品安全问题的一个缩影。政府部门在严厉打击不法商贩违法行为的同时,更重要的是增加正规早餐摊点的数量并给予相应的补贴,使之具有更强的市场竞争力,从而满足广大市民的需求。这样才能从根本上杜绝早餐乱象。
在这小小的薄脆背后,竟然引发的是让人沉重的食品安全问题。现在很多市民对于食品安全事件的频繁曝光习以为常,甚至说,吃不死人就可以了。但这是不可以的,放任只会让那些不法的商家任意妄为,对于曝光的事件政府一定要发现一处取缔一处。
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