我国居民膳食结构不尽合理，喜忧参半

2014-02-27 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要： “中国居民营养与健康状况调查”的最新结果表明，最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，但同时我国仍面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战。

　近十年来，随着我国经济的不断发展，人们生活生平的提高，我国居民营养与健康状况发生了很大变化，在解决温饱问题后，在吃的问题上，现在人们更关心的是：吃什么好，怎么吃健康营养。据中国营养学会调查显示：最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降。有关部门调查显示，我国居民对动物油脂、和脂肪酸和盐的摄入量下降，蔬菜、水果摄入水平趋于稳定，蛋类、水产类摄入量有所上升。最终表现为儿童青少年生长发育水平稳步提高，学龄前儿童营养不良率进一步降低，贫血患病率显著下降，低出生体重率显著下降。此外，全民增加身体活动的比例也实现了显著提高，对膳食和营养的认识逐步提高。

　　尽管人们对饮食健康有个更好的了解，但我国大部分地区地方膳食结构仍然不尽合理，不健康生活方式仍普遍存在。我国大部分城市居民动物性食物消费总量基本充足，但结构不合理。据调查，城市居民禽肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低，钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足，是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民平均贫血患病率为15。2%，其中最主要的原因是缺铁性贫血。我国是世界上缺乏维生素A的重灾区，维生素A的缺乏会影响机体的免疫力，甚至可以影响儿童的生命安全。在所有微量元素中，中国人钙的缺乏程度最严重，调查结果显示，全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。更严重的问题是，与膳食营养和生活方式密切相关的慢性病，如高血压、糖尿病的患病率迅速上升。而超重和肥胖患病率也呈明显上升趋势。

　　为了更好地改善膳食结构，促进健康和相关疾病的防控，《中国居民膳食指南》修订工作21日在京启动。新版《膳食指南》将通过有针对性地指导我国居民改善膳食结构，从而起到引导食物生产与消费、促进健康政策发展等重要作用。并且国家已经制定了相应的居民膳食与慢性病干预计划，并将逐步推广实施。如进行营养强化干预，像加碘盐、加铁酱油等。此外，目前在一些城市社区开展的慢性病干预措施也效果显著，值得推广。

　　最好的营养来源是天然食物。膳食干预的主导是推广符合国情的科学膳食指南。中国营养学会新修订的《中国居民膳食指南》提倡8条膳食原则：1。食物多样，谷类为主;2。多吃蔬菜、水果和薯类;3。常吃奶类、豆类或其制品;4。经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;5。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重;6。吃清淡少盐的膳食;7。如饮酒应限量;8。吃清洁卫生、不变质的食物。