不良饮食：不良饮食导致的心血管病死亡

近日，一项评估1990-2017年全球195个国家的饮食情况与健康关系的结果发布。研究发现，2017年不良饮食导致了全球约1100万人死亡和2.55亿残疾调整寿命年（DALYs）。虽然饮食因素在不同国家影响不同，但是，高钠、低全谷物、低水果摄入三类原因应对全球一半以上的死亡和66%的DALYs负责。研究者指出，改善饮食可以减少全球死亡人口的20%。（Lancet.4月3日在线版）

研究统计了15种食物和营养素摄入量，并评估了对≥25岁成年人健康的潜在影响。结果发现，中国饮食相关心血管病（229/10万）死亡率、癌症死亡率（42/10万）以及DALYs（889DALYs/10万）位居20个人口最多国家之首。埃及饮食相关死亡率和DALYs最高；日本饮食相关死亡率和DALYs最低。

2017年，全球几乎所有的健康食品和营养素摄入量均未达到最佳水平。其中，实际摄入量与最佳摄入量差距最大的是坚果和种子、牛奶、全谷物。不健康食物的摄入量都超过了合理摄入量，其中，含糖饮料摄入量远远超过合理水平，加工肉类、钠、红肉分别超过合理摄入量的90%、86%、18%。

分析健康和不健康饮食摄入量发现，男性普遍比女性高，50~69岁人群普遍较高，25~49岁人群最低（除少数例外）。青壮年摄入含糖饮料和豆类食物最高，并随年龄增长而下降。

不良饮食导致的心血管病死亡成为首要饮食风险因素；第二是癌症，导致约90万例死亡和2000万DALYs；第三是2型糖尿病。超过500万饮食相关死亡（约占饮食相关死亡总数45%）和1.77亿DALYs（70%）发生在<70岁人群中。

2017年，不良饮食导致一半以上的死亡和67%的DALYs均由高钠、低全谷物、低水果摄入引起，分别导致了300万、300万和200万死亡。

低全谷物摄入是女性死亡的主要饮食风险因素；钠的摄入量高是男性死亡主因；低全谷物饮食是25~50岁人群死亡和DALYs的主因；高钠摄入是≥70岁人群的首要饮食风险因素。

所以，知道怎么吃了吗？低钠、高全谷物、高水果！