这种埋在土里的黄金 刮油还防三高现在吃正合适

说起埋土里的菜，你会想到什么？土豆、萝卜、芋头......要说的都不是上面这些。给大家介绍个新鲜角色~头戴节节帽，身穿节节衣给的提示够多了吧，你猜出来了吗？这说的就是——竹笋。

小小竹笋，通便又防癌

竹笋，也叫竹肉、竹胎，是竹的芽孢发育而成的嫩芽。冬笋是冬季藏在土中的竹笋，肥大鲜美，为笋中的佼佼者。

从营养角度来看，竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的食疗作用。其富含纤维素，既能促进肠道蠕动，又能帮助消化，预防便秘和结肠癌的发生。

竹笋中还含有一种叫天冬酰胺的含氨物质，与各种食物烹饪时就会散发出特有的清香，因而食物显得更加鲜美。竹笋不仅营养丰富，而且还是很好的保健食品。唐代著名医药大师孙思邈在《千金要方》中说它“主消渴、利水道，有益气之功。”《食疗本草》上说，清炒竹笋有清热、化痰、镇静之效。另外，不但竹笋能入药，当笋长成绿竹之后更是全身都是宝，像竹叶、竹茹、竹黄等都是很好的中药材。

竹笋多种花样吃法，让你尝尽它的鲜

1素烧冬笋

材料：

冬笋2个，生姜1小块，干红椒1个，素蠔油、老抽、橄榄油、陈醋、盐适量

做法：

1、冬笋去外壳洗净切大片，姜切片

2、热锅入橄榄油1汤勺，小火煸香姜、干辣椒

3、倒入切好的笋片，改中火，翻炒均匀

4、炒至3分熟~加入温开水200毫升，转大火盖锅焖制1分钟

5、淋入1汤勺素蠔油，1茶勺老抽，翻拌均匀后盖锅焖制~

6、收汁后开锅，沿锅边淋入半汤勺陈醋，颠勺裹拌均匀

7、撒入1茶勺食盐，翻拌均匀即可

2炒莴笋冬笋丝

材料：

莴笋1根，冬笋1只，植物油、盐、蔬果调味粉适量

做法：

1、莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝

2、起油锅加热,放入冬笋丝煸透

3、放莴笋丝煸炒

4、放少许盐煸炒

5、最后放少许蔬果粉炒匀即可

3荠菜冬笋炒年糕

材料：

荠菜100克，冬笋2颗，年糕250克，姜末、植物油、盐、蔬果粉适量

做法：

1、冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份

2、焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用

3、烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分

4、热锅起油，放入姜末炒香。然后下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜

5、把年糕铺到冬笋上，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒

6、加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅

4冬笋烧香菇

材料：

冬笋200克，干香菇8个，植物油、盐、酱油、淀粉、姜适量

做法：

1、干香菇提前洗净用温水泡发，备冬笋、姜片

2、香菇片开，冬笋切块

3、锅入水烧开，放入冬笋焯水，备用

4、锅烧热，倒油，放姜片煸香，放酱油爆香

5、倒入泡香菇的水，放盐烧开

6、放香菇和冬笋，烧开中火炖10分钟

7、汤汁变少后勾芡即可

5冬笋炒豆干儿

材料：

冬笋1个，豆腐干3大块，香菇2朵，小胡萝卜1根，盐、竹盐蔬果调味粉、玉米油适量

做法：

1、豆干洗净切小块状，生姜切末

2、将冬笋、胡萝卜、香菇都切成片状

3、锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下

4、将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿

5、炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入姜片爆香

6、倒入豆干翻炒一下

7、然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下

8、倒入少许清水，盖上锅盖煮开

10、加入适量盐和蔬果粉调味即可

6笋片花生

材料：

花生150g，冬笋3个，桂皮、八角、老抽、生抽、白砂糖适量

做法：

1、冬笋剥掉皮之后切片

2、笋片焯水捞出备用

3、花生米倒入锅中焯水捞出

4、锅中加水，倒入笋片、花生和调味料加热，慢慢煮

5、最后加入白糖收汁即可

7豌豆蘑菇炒冬笋

材料：

冬笋一个，蘑菇七个，豌豆100克，盐适量，竹盐果蔬粉适量

做法：

1、冬笋去壳，洗干净切片，蘑菇切片

2、锅内加水，放入少许盐，几滴油

3、水开了放入豌豆煮三分钟

4、三分钟后加入切好的蘑菇片，稍煮捞出

5、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟

6、煮好的笋片漏勺捞出来

7、锅内放油烧热，放入笋片翻炒均匀

8、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀

9、加入盐，果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可

8五香烤麸

材料：

蒸熟面筋250克，干香菇10克，冬笋50克，干黄花，5克木耳5克，盐、酱油、八角、桂皮、草果、花椒、丁香、蔬果粉适量

做法：

1、面筋切小块，香菇、木耳、黄花泡软

2、香菇、冬笋切成片，木耳撕小片，黄花去根

3、锅倒油烧热，面筋入油锅炸至金黄色，捞出沥油

4、木耳、黄花、冬笋、香菇入开水焯过

5、锅加适量水，加香料烧开后投入食材小火收汁

6、汁浓时放盐和蔬果粉调味即可