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北京儿童医院张主任:喂养误区之——脂肪酸的比例

2019-01-28 来源:信康杰灵  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:饱和脂肪酸能够通过抑制低密度脂蛋白受体的活性而促使血中的胆固醇增高;多不饱和脂肪酸虽可降低低密度脂蛋白和胆固醇的水平,但同时也能降低高密度脂蛋白的水平;只有单不饱和脂肪酸可以通过直接增加低密度脂蛋白的受体。

脂肪酸是构成脂肪、磷脂等的基本物质,脂肪中的脂肪酸其碳链的长短、饱和程度和空间结构的不同决定了其不同的功能和特性。换句话说,脂肪对人体的影响主要取决于脂肪酸的作用。

根据脂肪酸的饱和程度可将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三类,过去认为三种脂肪酸的比例以1:1:1为宜,而近来的研究则表明:上述比例并不合理,而应以饱和脂肪酸占27%、单不饱和脂肪酸占50%、多不饱和脂肪酸占23%的比配为最佳组合,显然其中单不饱和脂肪酸的比例有了大幅度的增加。

因为饱和脂肪酸能够通过抑制低密度脂蛋白受体的活性而促使血中的胆固醇增高;多不饱和脂肪酸虽可降低低密度脂蛋白和胆固醇的水平,但同时也能降低高密度脂蛋白的水平;只有单不饱和脂肪酸可以通过直接增加低密度脂蛋白的受体、拮抗胆固醇对低密度脂蛋白受体的抑制作用,来降低机体中血的低密度脂蛋白的水平,同时还可降低血中甘油三酯、胆固醇的水平,并可使高密度脂蛋白的水平增高。

故而在给宝宝选择植物油时应选择单不饱和脂肪酸含量较多的那一种,如:橄榄油等。

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