膳食纤维对机体健康真的有益吗

长期以来，人们一直认为膳食纤维对机体健康有益，然而近日来自乔治亚州立大学等机构科学家们通过研究发现，在加工食品中添加高度精炼的纤维（细纤维）或会对人类健康产生负面影响，比如促进肝癌发生等。那么膳食纤维对机体健康到底利大于弊还是弊大于利呢？本文中，小编就对近年来相关研究成果进行整理，分享给大家！

【1】Cell：打破传统认知！膳食纤维可能对机体健康有害或会诱发肝癌！

近日，一项刊登在国际杂志Cell上的研究报告中，来自乔治亚州立大学和托雷多大学的科学家们通过研究发现，在加工食品中添加高度精炼的纤维（细纤维）或会对人类健康产生负面影响，比如促进肝癌发生等。

越来越多的研究证据表明，深入富含纤维的天然食物对机体健康有益，如今许多注重健康的消费者也开始意识到他们的饮食中缺乏这种纤维，因此食品工业中常常会利用高度精炼的可溶性纤维来丰富食品，比如添加菊粉等，最近FDA规定允许将含有补充纤维的食品作为促进健康的商品进行销售。而本文研究中，研究人员对于将精炼纤维添加到加工食物对机体健康的隐患提出了担忧。

【2】FrontinImmunoly：食物纤维能够缓解衰老导致的大脑炎症

随着哺乳动物年龄的增长，大脑中的小胶质细胞（一类免疫细胞）会处于长期发炎的状态。在这种状态下，它们会产生能够损害认知以及运动功能的化学物质。这也是衰老过程中会出现记忆衰退以及认知功能衰退的现象。但是，根据伊利诺伊大学的一项新研究，通过摄入膳食纤维能够达到缓解这一症状的效果。

膳食纤维促进肠道中有益细菌的生长。当这些细菌消化纤维时，它们会产生短链脂肪酸（SCFA），包括丁酸盐，作为副产物。“此前研究已经证明丁酸盐对小胶质细胞具有抗炎作用，动物实验也证明通过使用丁酸盐能够时改善小鼠的记忆，”作者说道。相关结果发表在《FrontierofImmunology》杂志上。

【3】JPhysiol：高纤维膳食或能降低压力对机体肠道和行为带来的有害效应

近日，一项刊登在国际杂志JournalofPhysiology上的研究报告中，来自科克大学的研究人员通过研究发现，摄入高纤维食物或能降低压力对机体肠道和行为所带来效应。

压力是一个重要的健康问题，其会引发机体肠道和大脑的重要变化，从而造成机体行为发生改变，近些年来，科学家们开始重点研究肠道细菌和压力相关疾病的关联，比如焦虑症、抑郁症和肠易激综合征等。肠道中的细菌能够产生短链脂肪酸（SCFAs），而短链脂肪酸机体细胞的重要营养来源，诸如谷物、豆类和蔬菜都含有丰富的纤维，其会刺激短链脂肪酸的产生。

这项研究中，研究人员发现，当引入短链脂肪酸后，机体压力和焦虑样行为的水平就会降低；此外，当个体经历了一段时间压力后，其就会通过降低肠道内部和机体其它部位之间屏障的有效性来影响肠道健康（使其发生渗漏），这就意味着，未消化的食物颗粒、细菌就会通过渗漏的肠道壁进入血液中，并且诱发持续性的炎症反应，而利用短链脂肪酸来治疗就能够逆转这种病变。

【4】高纤维饮食帮老鼠抵抗流感病毒

近日，发表在Immunity杂志上的一项临床前研究显示，膳食纤维通过将免疫系统设定在健康的反应水平上，提高了感染流感病毒小鼠的存活率。高纤维饮食会钝化肺部有害的过度免疫反应，同时激活T细胞，从而提高抗病毒的免疫力。这些益处是由肠道细菌组成的变化调节的，膳食纤维的生物发酵增加了短链脂肪酸的产生。

“膳食纤维和短链脂肪酸能对多种慢性炎症产生有益影响，近年来得到了广泛关注。”该论文高级作者、澳大利亚莫那什大学的BenjaminMarsland说，“但我们担心这些治疗可能会导致免疫反应的普遍减弱，并可能增加感染的易感性。”

甲型流感是最常见的病毒性疾病之一，每年有多达20%的人被感染。在这项新研究中，Marsland小组发现，用可发酵纤维菊粉或短链脂肪酸补充饮食可以保护小鼠免受流感感染。

【5】Science：重磅！我国科学家证实高纤维膳食可改善2型糖尿病患者的健康

根据一项开创性的高纤维膳食研究，在2型糖尿病患者中，利用富含多种纤维的膳食促进特定的一组肠道细菌生长会导致更好的血糖控制、更大的体重减轻和更好的脂质水平。这一发现可能很快会改善对2型糖尿病的治疗。相关研究结果发表在2018年3月9日的Science期刊上。

这项已开展6年的研究提供证据来证实吃更多的合适的膳食纤维可能让肠道菌群或者说让胃肠道中的细菌生态系统重新恢复平衡，这有助于消化食物并且对人体的整体健康是比较重要的。

赵立平教授说，“我们的研究为靶向这组肠道细菌的膳食纤维可能最终成为你的饮食和你的治疗方法中的一个重要组成部分奠定基础和提供了可能性。”

2型糖尿病是最常见的衰弱性疾病之一。当胰腺产生过少的胰岛素---一种协助葡萄糖进入细胞中用作能量的激素---或者身体不能很好地使用胰岛素时，这种疾病就会产生。

【6】从美味的食物中摄入纤维吧！

你也许知道多吃纤维是好的，但你知道为什么吗？

纤维被发现于植物源食物中。它占用了你的食量，却会快速通过肠道因为身体不能消化它。这就是为什么纤维能让你更快感到吃饱以及预防便秘。它还能帮助降低你的胆固醇水平，减少心脏病、肥胖和糖尿病风险。

据美国营养和饮食学会表示，成年女性每天应当摄入25克纤维，男性则是38克。然而仅有5%的美国人达到了这一标准。

你只需吃多种富含纤维的食物而不依靠补充剂，就可以很容易达到这一健康的目标。这是个好消息，因为你同时可以得到食物中的其他营养——维生素和矿物质等等。