北京儿童医院张主任：膳食纤维具有何作用？

膳食纤维人称第七大营养素，它是一种既不能被机体胃肠道中的酶消化又不能被机体所吸收和利用的多糖。膳食纤维主要来源于植物，它包括有纤维素、半纤维素、亲水胶体物质（树胶及海藻多糖等）、木质素和低聚糖等。

膳食纤维对机体而言虽不算是一种具有营养价值的营养素，但它所具有的特别的生理作用对人体还是颇有裨益的。

①纤维素，对结肠癌、直肠癌以及便秘可起到预防作用；

②高纤维物质，可延缓摄入体内的碳水化合物在机体内引起胰岛素升高的效应时间，降低葡萄糖吸收的速度，致使血糖上升的速度减慢，故而对于糖尿病患者的病情可起到缓解和转归的作用；

③膳食纤维中的果胶能结合胆固醇、木质素可与血中的胆酸结合，而增加了胆固醇及其代谢产物在粪便中的排出量，降低了体内胆固醇的含量，因而膳食纤维均有降低血中胆固醇的功效，故而对成年期的肥胖症、高血压、冠心病以及糖尿病均可起到一定的预防作用。