食物搭配是我们常常面对的生活小事，同样是吃，番茄可以生吃熟吃，鸡蛋可以蒸煮炒煎卤，这两样组合的番茄炒蛋，更是简单好做零失误的家常菜。但要注意，有些食物放在一起吃，不仅不能取长补短加倍营养，反而容易让人长胖伤胃呢！怎么科学营养搭配呢？搭配错了，长胖又伤胃，营养白浪费。
土豆丝配饭太多主食
很多人认为土豆是一种蔬菜，喜欢吃白米饭配一盘土豆丝，还有人喜欢是土豆丝盖饭。其实，这么吃相当于吃了两份主食。
从碳水化合物的角度来考虑，土豆的碳水化合物含量跟米饭很接近。从热量来看，一盘酸辣土豆丝（按300克算）就含有365千卡的热量，相当于2小碗（150克/碗）米饭。
因此，土豆丝配饭还是尽量避免。如果一餐中吃了有土豆的菜，也要相应减少主食的量。
胡萝卜用油炒油脂太多
相信很多人都听说过“胡萝卜必须炒着吃”。的确，胡萝卜中含有的β-胡萝卜素是脂溶性的。但其实只要进入小肠的食物里面有脂肪，就可以帮助β-胡萝卜素吸收了。
如果胡萝卜用很多油来炒，一方面会增加多余油脂的摄入，不利于体重的控制。另一方面，还可能造成营养的浪费。
其实胡萝卜最好的吃法是：
把胡萝卜蒸熟或者煮熟，然后搭配肉蛋奶等荤菜一起吃。比如早餐吃完蒸胡萝卜条后，再喝杯牛奶，或者吃个鸡蛋。
如果不放心，可以参考番茄炒蛋的原理，让胡萝卜与有油脂的食物一起烹调，例如，胡萝卜炖羊肉、胡萝卜炒肉片、胡萝卜烧牛肉等。
蛋糕加奶茶发胖元凶
不管是蛋糕还是奶茶，往往都有不少的糖和油。如果喜欢喝奶茶，建议尽量选择一些用牛奶做的奶茶，而且不加或少加糖。当然，用牛奶和红茶包自制奶茶也不错。
至于蛋糕，建议尽量避免配料表里出现「氢化植物油」、「人造黄油」、「起酥油」、「麦淇淋」等词语的蛋糕，可以选择一些原味芝士蛋糕等。
最好的下午茶其实是：原味坚果（如巴旦木、松子）、新鲜水果（如香蕉、苹果）或水果干（如葡萄干、红枣）、纯燕麦片、以及可可含量比较高的黑巧克力等。也就是说，尽量选择新鲜天然的品种，避开高糖、高油、高盐的品种。
白粥配咸菜不养胃
有些人喜欢吃白粥配咸菜，认为非常养胃。其实，这样的搭配不仅不养胃，而且还不够营养。如果是胃肠功能正常的人，长期喝白粥反而可能会让胃消化功能变差。
从营养的角度看，白粥中缺乏优质蛋白质，一些维生素、矿物质的含量也不高，长期喝白粥也不利于胃肠的健康。再配上咸菜中过多的钠和亚硝酸盐，甚至更可能增加胃癌的发病风险。
建议下次在大鱼大肉之后，把白粥升级为小米粥、山药粥等，咸菜换成清淡少油盐的新鲜蔬菜，如水煮生菜、凉拌菠菜等，营养就会好很多了。
番茄炒蛋可以不用油
番茄中含有番茄红素，而番茄红素是脂溶性：加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。
番茄炒蛋这道菜，巧妙地利用了鸡蛋中的脂肪，不仅营养丰富，在吸收上也能起到相互促进的作用。
同样的原理，番茄也可以搭配出番茄鱼、番茄牛肉等美味。这样搭配下来，甚至可以完全不用额外放油。做成番茄蛋汤，也一样有营养。
鱼头豆腐汤补钙好来源
豆腐中含有丰富的钙，某些富含脂肪的鱼类（如鲤鱼）中维生素D也比较多。两者一起搭配，维生素D便能促进钙在小肠吸收，增强机体对钙的摄取与利用。
含维生素D比较多的食物，主要是含脂肪高的海鱼（如沙丁鱼、鲨鱼、海鲈鱼）、蛋黄等动物性食物。
富含钙的食物，除了传统豆腐外，还有其它豆制品、奶类、某些深绿色叶菜（如荠菜、小油菜）、坚果类（如榛子、黑芝麻）、鱼虾贝类（如石螺、鲮鱼罐头、草虾）等。
因此，同样的道理，如牛奶鸡蛋羹、芝士焗三文鱼等，也都是「钙+维生素D」的好搭配。
菠菜猪肝促进铁吸收
菠菜中含有较丰富的维生素C，可以让猪肝中的铁得到更好的转化和利用。富含维生素C的新鲜蔬菜，除了菠菜，还有芥蓝、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等。
当然，含铁较丰富的食物，除了猪肝，还有其它动物肝脏、动物血、和红肉。
由此可见，像青椒炒鸭血、芥蓝炒牛肉、西兰花炒羊肉等，也都是搭配比较好的补铁菜肴。
杂豆饭好吃又营养
大米所含的蛋白质中，赖氨酸含量比较低，而杂豆类的蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量比较低。两者一起搭配食用，可以通过食物蛋白质互补作用，提高谷类的营养价值。
需要加强营养补充及(或)营养支持的人群。
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健客价： ￥69本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人，主要用于： 1.厌食和其相关的疾病； －因代谢应激，如创伤或烧伤而引起的食欲不振 －神经性/精神性疾病或损伤 - 意识障碍 - 心/肺疾病的恶病质 癌性恶病质和肿瘤治疗的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.机械性胃肠道功能紊乱； - 颌面部损伤
健客价： ￥68能全力适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物，以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。主要用于： 1．厌食和其相关的疾病：（1）因代谢应激，如创伤或烧伤而引起的食欲不振；（2）神经性/精神性疾病或损伤；（3）意识障碍；（4）心/肺疾病的恶病质；（5）癌性恶病质和癌肿治疗的后期；（6）艾滋病病毒感染/艾滋病。 2．机械性胃肠道功能紊乱：（1）颌面部损伤；（2
健客价： ￥45补充钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2。
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健客价： ￥728复方α-酮酸片：配合低蛋白饮食，预防和治疗因慢性肾功能不全而造成蛋白质代谢失调引起的损害。通常用于肾小球滤过率低于每分钟25毫升的患者。低蛋白饮食要求成人每日蛋白摄入量为40克或40克以下。 白云山小分子蛋白肽固体饮料：本品为膳食补充剂，不能替代药品。
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