变废为宝来补冬

　　立冬后，自然界处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，冬藏季节是进补最好的时节。适当进补可提高免疫力，增强体力，从而达到延年益寿、强健体魄和防治慢性疾病等功效。

　　提到进补，不少人首先会想到大鱼大肉、人参、阿胶等，其实，对于脾胃功能较低下的老年人而言，盲目使用大补的食材或者药材，不仅起不到良好的滋补效果，反而容易出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心呕吐等虚不受补的情况，而且大补的食材或药材也不适合长期频繁食用。记者近日采访江南大学李莉蓉博士时了解到，很多生活中被我们当作“废料”丢弃的食材部分有非常好的营养或食疗功效，而且基本不会出现虚不受补的情况，适合长期在冬季进补食用。李博士提醒大家，脾胃功能不好，或者盲目进补出现虚不受补症状者，应当先调理脾胃，从清淡的、易于消化的食物开始进补，待胃肠情况好转后再选择适合自己的进补方法。

　　分心木安眠茶分心木是核桃果核内夹的一层木质隔膜，有健脾固肾、改善睡眠和小便频数的功效。莲子有养心安神，改善心悸、睡眠的功效，两者合用有补肾、补血和安眠的功效，非常适合冬季存在失眠、多梦、易醒等睡眠问题的人。

　　分心木3克，莲子7枚（去心），加水2000毫升，水开后，中小火熬煮30分钟即可关火，可将此茶放在保温壶中，频频代茶温饮，每日1次，长期坚持效果尤佳。

　　桂圆核明目粥桂圆核有很好的药用和食用功效。桂圆核碾粉外用有止血和促进伤口愈合的作用，内服有明目、防治子宫肌瘤的功效。枸杞子有滋补肝肾，养肝明目的功效，将桂圆核和枸杞子一起熬粥食用，可改善眼睛干涩、畏光、视物不清、迎风流泪等眼部不适。

　　桂圆核7枚，枸杞子10克，黑米50克，一同煮粥，粥将熟时，加入捏碎的蛋黄1个（如每天有固定食用煮鸡蛋习惯的人可不加），搅匀食用，每日1次，此粥适合长期食用。

　　鱼鳞养颜冻鱼鳞富含胶原蛋白、不饱和脂肪酸、铁锌钙等矿物质，有美容养颜和预防心血管疾病的功效。豆芽富含维生素C，有促进胶原蛋白合成和抗氧化、抗衰老的功效，两者合用，有改善气色、滋润皮肤的作用，非常适合长老年斑、色斑和冬季皮肤干燥的人食用。

　　鱼鳞250克，洗净以后，加水2000毫升，放入砂锅中，大火炖20分钟，转小火炖50分钟，至鱼鳞变白、汤呈糊状。此时捞出鱼鳞，加豆芽100克及调味料适量，再煮10分钟即可。由于鱼鳞富含胶质，此汤冷却后会变成冻。食用时可趁热喝汤，也可食冻，每1~2天食用1次。

　　榴莲壳滋补汤榴莲壳有清热降火、补血益气、消水肿和改善血液循环的作用，土鸡有提高免疫力、加速病后身体康复的功效。将榴莲壳和土鸡一起炖食，不仅滋补的效果特别好，而且食用者还不会因虚不受补而出现上火的症状，非常适合身体虚弱、存在慢性疾病和胃肠道功能低下的人食用。

　　土鸡半只（最好选择保留内脏的土鸡），榴莲壳100克（只取白色的部分，不留青黄带尖刺的外皮），红枣3枚，其他调味料适量，食材处理好后，一同小火慢炖2小时，每周食用1~2次。

　　石榴籽通脉饮石榴籽富含多酚类物质，有改善血液黏稠度、防治心血管疾病的功效。山楂富含黄酮类化合物和有机酸，有降胆固醇和软化血管的作用。两者一同榨汁食用，有防治心血管疾病的功效，特别适合患高血压、高血脂和脂肪肝的人。

　　石榴去皮200克，山楂10克和清水适量一起榨成汁，可加蜂蜜少许调味饮用。冬季饮用时应稍加热至40℃左右，以防引起肠胃道不适。