数据表明，英国的薯片销量连续3年下滑，爆米花的销售额却翻了一番，今年达到15.2亿英镑（约合132亿元人民币），还出现了类似山羊奶酪、红烧和金酒这样的新口味。
这归功于“爆米花是纯空气爆破而非油炸”这样的理论。低卡路里、高纤维、无麸质这些词都变成了爆米花头顶的光环。
营养师表示，爆米花的制作原料都是整粒直接加工的，它完全保留了原料表皮的纤维素、矿物质和维生素。在原料膨化的过程中，淀粉很快发生糊化反应，吸收性增大，受酶的作用，会变软，更容易被人体吸收。另外，蛋白质变性，形成多孔结构，提高人体对蛋白质的消化率和利用率。
爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作是按国家规定的添加标准，少食对身体是没有什么影响的。但是，一些商家为了让爆米花的味道更加诱人，加入不少的人造奶油，还会根据顾客的口味添加各种香精、色素，这样的爆米花就不健康了。
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