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辨别春茶的 4 种方法

2017-10-18 来源:医药养生保健报社  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:查汤色:茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而春茶颜色清亮,冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。

  春茶指的是越冬后茶树第次萌发的芽叶采制而成的茶叶,因为营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实,受到不少人的青睐。

  在购买春茶时注意

  (1)观外形:春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。

  (2)查汤色:茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而春茶颜色清亮,冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。

  (3)闻气味:春茶气温清新没有异味,如果混入了陈茶,茶中的各类构成味道的物质挥发分解,气温较淡。

  (4)看茶底:茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。

  需要注意的是,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外,新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘口干等症状。所以此类人群不宜喝新茶,春茶买回来后最好放一放,等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝,选购春茶时不要买太潮的,否则,茶叶不易保存,很容易发霉。

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