夏季喝粥 健脾养胃

　　现在正值夏季，高温天气容易使人烦躁，如若不调和饮食就会引起脾胃失调。而中医认为食粥可以补中益气，健脾和胃，故天热难耐时，多喝一些粥降暑保健，可以使脾胃健康。

　　苦瓜粥——开胃健脾食材：苦瓜100克，冰糖10克，大米100克，精盐适量。做法：将苦瓜洗净，切成小丁，大米淘洗干净，一同放入锅中，加入适量水，用大火煮沸，再转成小火慢煮。待粥要熟的时候，加入冰糖和精盐调匀即可。

　　功效：炎热的三伏天，喝上一碗苦瓜粥，既清暑解毒，又清心明目，还有开胃健脾的作用。

　　薏米百合绿豆粥——和胃利湿食材：绿豆30克、百合30克、薏米30克、大米50克。做法：把绿豆洗净去杂质，百合洗净掰瓣，薏米、大米淘洗干净，放好备用。把绿豆、薏米、大米放入锅内，加水适量，用旺火烧沸，加入百合，文火炖1小时即成。

　　功效：绿豆清热解毒，百合润肺生津，薏米清热利湿，大米和胃，合在一起，能起到清热利湿、健脾和胃的作用，薏米百合绿豆粥可是老少皆宜的夏季食品。

　　皮蛋瘦肉粥——开胃健食食材：瘦猪肉50克，松花蛋1个，大米50克，盐、鲜汤适量。做法：将猪肉洗净放入锅中，加凉水用大火煮开，再用文火煮20分钟后捞出，将猪肉切成小丁状。大米淘洗干净，加入鲜汤和适量的水，用大火烧开，然后转成小火。待粥快熟时，将精盐、肉丁和松花蛋末加到粥中，稍煮片刻即成。

　　功效：天热流汗多、消耗大，此粥开胃健食，可以补充身体大量流失的盐分和营养。但皮蛋瘦肉粥口味重，患有高血压、糖尿病和冠心病的人不宜常吃。

　　冬瓜瘦肉粥——健脾利尿食材：瘦猪肉馅50克，大米100克，冬瓜、盐、淀粉适量。做法：大米入锅后煮30分钟左右，将冬瓜切成小块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮20分钟左右即可。

　　功效：冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴、清热祛暑的功效。冬瓜、大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。

　　莲子扁豆薏米粥——健脾养胃食材：炒扁豆50克，莲子50克，薏米100克，大米100克，红枣5颗，陈皮3片。

　　做法：将所有食材清洗干净后，将薏米、莲子浸泡两小时。将所有食材放入锅中加适量水煮制成粥即可。

　　功效：此粥健脾养胃、养心平肝，对心悸失眠、暑热伤气均有治疗效果，适合脾胃虚弱、食欲减退的人群食用。