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这种致肝癌物,开水都煮不死!最容易藏在6种食物中

2017-10-05 来源:华医网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:它比砒霜还毒几十倍,是人类已知的最强致癌物之一;更可怕的是,它会诱发肝癌,也许就藏在你家的冰箱、厨房……开水也煮不死。

  黄曲霉毒素

  你肯定听说过,但其实,你并不了解它……

  黄曲霉毒素最爱哪些食物?

  它最喜欢藏在发霉的、特别是淀粉含量高的食物。

  1

  花生

  花生对黄曲霉毒素的敏感性很强,如果发霉了,洗得再干净也没用,一定要扔掉。

  因为花生本身富含油脂,而黄曲霉毒素又易溶于油脂,假如胚芽有毒素,胚乳部分肯定也有毒素。

  就算把胚芽去掉了,剩下的毒素仍然会影响人体健康。

  2

  玉米、稻米等粮食

  在收获、贮存粮食的过程中,容易发生霉变而遭到黄曲霉毒素的污染,尤其是在雨季。

  其中,玉米的胚部体积大,含水量高,再加上含糖也较多,在温暖、湿润的环境中易受污染。

  3

  核桃、杏仁、瓜子等坚果

  坚果一旦变质,也可能会产生黄曲霉毒素。

  黄曲霉毒素味道发苦,假如在吃坚果类零食时,感到味苦,一定要马上吐掉并漱口。

  剩下的零食也最好丢掉,因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物之间极易牵连霉变。

  4

  土榨油

  自制油或“土榨油”更好?安全隐患更大!

  首先,食用油原料没人把关,如果用了霉变的玉米、花生和菜籽等,很容易导致黄曲霉素感染。

  再则,如果榨油设备清洗不干净,同样会造成食用油发生霉变。

  5

  鲜奶

  如果奶牛吃了被黄曲霉毒素污染的农产品,会导致牛奶中出现黄曲霉毒素。

  比如,2011年闹得沸沸扬扬的“蒙牛牛奶黄曲霉素超标”事件……

  6

  辣椒、八角等调味品

  太毒了,该咋办啊?

  一旦霉变,扔扔扔!

  谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色;

  花生轻微变黄甚至发黑、味苦;

  甘蔗瓤部颜色略深,呈浅棕色,有暗灰色斑点,闻起来有霉味或“酒糟”味;

  红薯表皮会呈现褐色、有黑色斑点或干瘪多凹,薯心变硬、发苦。

  这些迹象都表示食物霉变了,及时扔掉,要记得别喂给家里的猫猫狗狗猪猪鸡鸡。

  科学储粮:保持干燥、通风

  在发霉早期,肉眼是看不到的。所以最好的办法,就是从源头上切断黄曲霉毒素的产生。

  在保存食物时,要记得低温、通风、干燥,不用塑料袋装。

  另外,别一次性屯太多,最好买小包装的。一旦霉变了,整包整袋都毁了,这对吃货来说可是灾难……

  筷子案板会长黄曲霉?

  筷子、案板几个月不换就会长黄曲霉?

  错!你以为黄曲霉是吃素的?看一下黄曲霉产生毒素的条件吧,它需要20多度的温度,潮湿的环境,丰富的营养,还要携带“产毒基因”。

  为什么黄曲霉最喜欢花生、大米、玉米之类的食物?就是因为它们有营养。这个条件,一般的筷子和案板都不具备。所以,筷子和案板上面长霉是有可能的,产生黄曲霉毒素有点异想天开。

  黄曲霉毒素南方才有?

  错!南方温暖潮湿,确实更适合黄曲霉产毒。不过北方并不是净土,尤其是华北地区,温度并不低,也是黄曲霉常见的区域。东北、西北相对好一些。

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