盖饭、小面天天见？小心身体正隐性挨饿

　　如果你有朋友在西二旗，没事不要问他们今晚加不加班。晚上不管几点经过西二旗，互联网大厦总是灯火通明。地铁站10PM人头攒动，公司门口出租车半夜排队趴活。偶尔你八点有事先走，出租车师傅都要关心一下：哎呀今天怎么这么早下班？你要换工作了吗？

　　这样一群996的程序猿（互联网行业术语，指每天9点上班，9点下班，一周工作6天）根本没有时间自己做饭。

　　“白领是我们关注的一个重点。营养，不仅要饱，更要均衡。其实，根据联合国粮食及农业组织的资料，全球约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰，中国隐性饥饿的人口达到3个亿，已成为威胁人类健康急需面对的重大问题。”中国疾控中心营养与健康所科学技术处处长何丽告诉搜狐健康记者。

　　“隐性饥饿”，是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中维生素、矿物质（微量营养素）缺乏称为“隐性饥饿”。

　　在我国，“隐性饥饿”问题比较普遍的主要原因是，食物中的营养物质含量下降，人们从食物中获取的微量元素满足不了人体需求；另一个因素是饮食结构不合理。而这个现象在上班族外卖人群中较为突出。

　　世界上没有任何一种食物可以提供给成人所需要的所有营养素。因此人体要维持健康，每天需40多种营养素，平均每天要吃12种食物。

　　“很多人觉得麻烦，不好操作，其实不难!”何丽分享了自己的经验，“我在家喜欢做杂粮杂豆饭，大米一半，各种杂粮杂豆一半，很方便，食材也丰富。做杂粮杂豆粥也可以。”

　　如果是叫外卖，如何保证营养均衡呢？

　　何丽建议，上班族需要在选择食物时多花一些心思，多注意一些细节。

　　首先，要保证一日三餐的数量和质量。不能因为工作忙而忽略早餐或者午餐，或者为了减肥只吃蔬菜水果而不吃主食和肉类，长期如此会导致营养不良、造成衰老、思维迟钝，甚至引发糖尿病等严重后果。

　　此外，如果经常在外就餐或叫外卖，点菜要注意4个小窍门：“蒸煮拌”更可靠、多吃清淡口味的食物、肉类不要当主角、蔬菜水果不能少。

　　何丽安慰上班族，即使工作餐实在难以保证营养的全面供应，也不必太过担心。平衡膳食提倡每天摄入12种、每周25种食物以上。这种平衡不必局限于每一餐，而可以以天为单位。比如中午在外就餐吃的过于油腻，那么晚餐就以蒸煮的素食为主，再配上一些水果，这样一天依然可以达到均衡膳食的目标。

　　“不全面的营养素摄入导致的隐性饥饿会增加癌症、糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险！”中国疾控中心营养与健康所丁钢强所长呼吁：“全社会都应注意全面营养的摄入，保持食物多样化的平衡膳食习惯。”

　　全盘营养小贴士：

　　食物多样化是全面营养的关键。平均每天应摄入12种以上食物，每周摄入25种以上。

　　谷类为主是平衡膳食的重要特征。每天应摄入谷薯类食物250g~400g，膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

　　餐餐有水果和蔬菜。果蔬摄入对保持肠道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压、肿瘤等慢病风险具有重要作用。深色蔬菜应占一半，果汁不能代替鲜果。

　　鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。动物性食物优先选择鱼和禽类，少吃或不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

　　维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

　　如通过天然食物合理搭配的膳食无法满足人体对各种营养素的需求时，可适当使用营养补充剂达到营养的均衡。