近年来,作为传统食材的鸡蛋,一改以往的老面孔,各种“有机柴鸡蛋”“绿色生态蛋”“五谷营养蛋”等纷纷面市,此外还有初产蛋、宝宝蛋、五谷蛋、素养蛋、生态蛋、柴鸡蛋……令人眼花缭乱。细看包装,这些鸡蛋大体可分为4种:
一种是打绿色纯天然牌,比如无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机蛋;
第二种是打农家牌,如柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋等;
第三种是主打功能牌,比如富硒蛋、高碘蛋、高锌蛋、营养蛋、低胆固醇蛋等;
第四种主打概念,比如“宝宝蛋”、“五谷蛋”、“初产蛋”等。
相关部门对市场上一些品牌鸡蛋的主要营养物质分析检测后发现,同品牌的普通鸡蛋和“初产鲜蛋”,二者的主要营养成分相差并不大。对一些品牌鸡蛋强化某种物质,如维生素A、DHA、硒、叶酸的检测发现,所谓的“高硒鸡蛋”硒的含量并不高,平均每公斤鸡蛋里硒的含量仅有0.2毫克~0.3毫克。在“低胆固醇”的鸡蛋进行检测后发现,其胆固醇含量甚至比普通鸡蛋的胆固醇含量还要高。
专家表示:
从“营养鸡蛋”和普通鸡蛋的营养成分上看,它们所含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量几乎没有差别。即使是白壳蛋和褐壳蛋,也只是蛋壳颜色不同而已。市场上出售的如高碘蛋、高锌蛋、高铁蛋,多是将碘、锌、铁等微量元素添加进鸡饲料中而得来,但究竟在饲料中添加量应该是多少?鸡蛋中的含量达到什么标准才能名副其实?目前并无统一标准。况且,这些微量元素含量高的鸡蛋也只适合特定人群,如富含铁元素的鸡蛋,比较适合缺铁性贫血的人食用;高碘蛋最适合缺碘的人群食用,而正常人过多摄入某些微量元素,反而对人体健康有害。因此,指望从这些功能鸡蛋中受益是不切实际的。
此外,对于柴鸡蛋的挑选,“个儿小、粉皮、蛋黄大且呈橘红色的鸡蛋就是柴鸡蛋……”这种说法是没有科学根据的。通常来说,用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交,产出的蛋就是粉壳的,这在散养和笼养中都可以实现。由于目前标准不够全面,消费者在选购鸡蛋时,不要太迷信柴鸡蛋和各种概念鸡蛋,选购的关键是保证新鲜。鸡蛋常温贮藏一般为30天左右,若放置时间太长,失水较多,鸡蛋就会变空,蛋白质也会发生变化,产生一些有害物质。同时,外界的一些细菌也会侵入鸡蛋里,导致菌落总数超标,其安全性
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健客价: ¥64本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于:1.代谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
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健客价: ¥76本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能,而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人,主要用于: 1.厌食和其相关的疾病; -因代谢应激,如创伤或烧伤而引起的食欲不振 -神经性/精神性疾病或损伤 - 意识障碍 - 心/肺疾病的恶病质 癌性恶病质和肿瘤治疗的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.机械性胃肠道功能紊乱; - 颌面部损伤
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