餐后打包，一定要这样做！

　　在外吃饭打包的时候，你知道有哪些讲究吗？为了饮食的健康，打包也要注意一些小细节，一定要了解一下噢！

　　1、哪些菜适合打包？

　　鱼和海鲜：鱼和海鲜的营养丰富，也是大肠杆菌繁殖的温床。所以，把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热。

　　蔬菜：不适合打包，烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐，过夜后亚硝酸盐含量会进一步增加。

　　主食：淀粉类食品最好在4小时内食完，最好不隔餐。早剩午吃，午剩晚吃。

　　2、打包注意事项

　　1、凉拌食物不适于打包；

　　2、打包的菜肴要尽快食用；

　　3、打包食品进入冰箱前要凉透；

　　4、打包食品必须回锅。

　　打包的剩菜要分开放

　　剩菜打包的时候一定要让服务员分开放,回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样,将它们分开储存可以避免交叉污染。

　　打包的食物需凉透后再放入冰箱

　　热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

　　打包剩菜要尽早吃掉

　　打包剩菜存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃。如果食物存放的时间过长，细菌会释放出化学性毒素，单纯加热也无法杀菌。

　　打包食物必须回锅

　　冰箱中存放的食物取出后必须回锅，这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，可能造成不适，例如痢疾或者腹泻。

　　提醒：打包食物是为了杜绝浪费，但是一旦感觉有变质现象，千万不要在食用。