深圳市食药局突击检查盐田海鲜街

　　目前是深圳旅游旺季，盐田海鲜街是深圳市八大食街之一，深受游客及市民喜爱。为保障旅游人群聚集区域食品安全，8月14日中午，深圳市市场委食品药品监管局对盐田海鲜街进行突击检查。市市场和质量监管委副主任、市食品药品监管局局长岳新，市市场稽查局吴兵局长现场指挥行动。

　　突查6家海鲜酒楼检查14大项25小项指标

　　执法人员在盐田海鲜街随机选择东腾、金龙、永盛、永骏亨、东煌、师公会等6家酒楼进行突击检查，按照深圳市餐饮服务食品安全量化检查表要求，对酒楼的许可管理、人员卫生、场所环境、设施设备、采购与存放、食品添加剂、加工过程、专间管理、餐具消毒、留样、检验室、运输车辆等14大项25小项内容进行监督检查。同时也对备受关注的海鲜计量计价和水产品非食用物质及禁用兽药残留问题进行现场检查和检测。现场抽检8台电子秤、2批次海产品养殖水、18批次餐具、2批次花甲。

　　部分酒楼存有设备不齐问题执法人员下令整改

　　检查中发现，6家餐饮单位均亮照亮证经营，安装明厨亮灶设备，能够按照规定进行索证索票，食品留样。原材料采购查验、餐具清洗消毒、人员健康管理制度也有较好落实，经营场所环境卫生、食品加工制作贮存基本符合要求。

　　记者跟随执法人员来到东腾酒家后厨，发现厨房天花板有脱落的现象，洗菜池设备不够完善，需再增加一个。而其他酒楼也存在没有制定食品安全应急预案、操作间设备标示不全、防蝇、防尘、防鼠等设施配备不齐等问题，执法人员当场下达了责令整改通知书。

　　海鲜计量计价及养殖水抽查结果均合格

　　不少市民反映，对海鲜酒楼缺斤少两的不诚信经营问题一直存有担忧。此次行动中，电子秤的检查也是一重要环节。执法人员现场抽查8台电子秤，检查结果发现，电子秤准确度合格。

　　而对于曾有不法商家在水产品中使用非法添加物保证新鲜度的问题，抽检人员现场抽检2批次海产品养殖水，检测高毒性的孔雀石绿、硝基呋喃以及国家违禁药物氯霉素含量，检测结果显示均为阴性，三项指标均达到合格标准。

　　餐具和水产品检测结果后续公布

　　水产品非食用物质及禁用兽药残留问题不仅需要抽查养殖水，还需要对水产品进行取样抽检。本次针对水产品抽检人员取样了2批次花甲，后续将按照标准表进行全面的定量检测。

　　如果餐具消毒不力，有可能导致的肠炎等消化系统疾病等情况，所以此次行动中，餐具也是重点抽查内容。现场抽检人员对餐具的卫生情况进行试纸取样，针对大肠杆菌和致病菌（沙门氏菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）等指标进行检测，经过12小时的培养后将公布检测结果是否符合规定。

　　下一步将加大食品生产经营、餐饮监管力度

　　市市场和质量监管委副主任、市食品药品监管局局长岳新表示，此次突击检查专门选择在周日游客多的时候，就是专门来看到问题、发现问题、了解问题，检查总体效果良好，最终的结果要到现场所有抽检项目检测完毕后再行发布。

　　检查中发现了一些问题，也看到不少亮点，被突查的海鲜酒家已实现明厨亮灶，索证索票提供齐全，师公会海鲜酒家自费设立了快检室，每天对采购的食品原料进行自行快检筛查，这些都说明食品经营者越来越重视食品安全。

　　市市场和质量监管委副主任、市食品药品监管局局长岳新还介绍，此次行动为周末的一次大型突查行动，日常会派出一线的抽检人员“小蓝背心”完成每天的检查任务。市市场和质量监管委下一步将继续采取突击检查、专项整治、联合执法等多种手段措施，加大对食品生产经营、餐饮服务及餐厨垃圾处理等环节的监管力度，不断净化百姓餐桌，保障百姓舌尖上的安全。