饮食习惯也会造成食管癌高发

　　根据统计，食管癌高发区主要是在河北、河南、苏北等地区。专家介绍，因为有的地方饮食习惯不同，还有久坐打牌等娱乐项目，是很容易导致食管癌高发的。

　　吃饭离不开咸菜

　　河南杞县腌菜、河北沧州冬菜、苏北地区的大头菜等各种腌制的咸菜，都是当地有名的特产。

　　这些地方的人喜欢吃腌制的食物，几乎每顿饭都要吃。

　　专家介绍，腌制的食物里面有很高的亚硝酸盐，特别是加盐量少或者是气温高于20度的时候，会导致腌菜里面的亚硝酸盐含量变高，要知道，亚硝酸盐的含量越高，患癌症的几率也就越大。

　　在下调的时候，他们也很少会把腌菜放在冰箱里面，这也就导致了这些腌菜会发生霉变，黄曲霉素也是诱发癌症最重要的因素。同时，霉菌也是可以增强亚硝酸盐致癌作用的。

　　酒量很了得

　　大家都知道，北方人能喝酒，而且酒量也还可以。专家介绍，同时有抽烟和喝酒等不良习惯的人，它患上食道癌的几率会增加很多。因为酒精，特别是一些高度白酒，会直接导致食道黏膜出现烧伤的情况，长此以往反复的进行刺激，食道癌就会到来。

　　还有，有的酒里面是含有亚硝胺、黄曲霉素等致癌物质的，还有醛醇等间接性致癌的物质。香烟里面的尼古丁可以降低血液里面的酒精浓度。所以，很多人喜欢一边抽烟一边喝酒，酒量变得更好，喝的酒也变得更多了。

　　烧饼等是主食

　　在以上说的那些癌症高发区，他们都是以面食为主，平时都是喜欢吃煎饼、烧饼等各种粗粮，其实不知道，这也成为了食管癌的“帮凶”。

　　专家介绍，经常吃质地比较粗糙、比较生硬的主食，这些食物会通过食管、接触黏膜上皮的时候，会擦伤食管黏膜的上皮，导致黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等情况，如果黏膜受到反复的刺激，黏膜上皮就会反复的增生、修复。而这些不正常的细胞积累多了，就会逐渐发生恶变，在食管黏膜上皮的表面出现突出、增生、破溃、出血。在黏膜上皮癌变不断发展过程中，癌组织不断扩大，并逐渐向食管管壁中间发展。

　　还有，这些地区的饮食口味都比较重，少不了吃辣椒等刺激性的食物，这也是食管癌发生因素。因为辛辣的食物会损伤食管上皮，导致上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌的敏感性，很有可能导致事故案发生癌变。

　　打扑克游戏

　　吃饭之后没事干，打打扑克游戏，技能增加大家之前的感情，同时还能消磨时间，但是打牌虽然说耗时间，一坐下来就是几个小时，这样的模式是危机重重的。专家指出，人体免疫细胞的数量随活动的增加而增加，长时间坐着人体免疫细胞减少，大大的增加了患上癌的几率。长时间在坐着会导致胃食管反流，胃酸烧灼食管的，熬制食管黏膜受到伤害，增加了患上食管癌的风险。

　　另外，遗传也是导致食管癌的发病因素之一。食管癌有很明显的家族聚集现象，高发区有很多的家庭都是连续好几代以上。