多方合力，守护百姓舌尖上的安全

　    当日E题：舌尖上的安全

　　每当媒体报道有关国内外食品安全的问题时，总会让人觉得哗然、惊讶和痛心。

　　民以食为天，食以安为先，习近平总书记曾对食品安全工作有过重要指示，他强调，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。2015年，被称为“史上最严”的《食品安全法》正式实施，可以说给食品安全增添了保障。我们同时也应该认识到，守护食品安全，不仅需要国家立法，也需要多方合力，需要每个人、每个社会组织单元共同参与。

　　“健康中国人·全国两会健康E客厅”系列圆桌论坛第八场请来5位嘉宾，听听他们就“舌尖上的安全”现状、管理、发展的讨论。

　　健康中国人·全国两会健康E客厅客人名单

　　当日嘉宾主持：

　　李晨玉：健康时报社总编助理

　　当日“客人”：

　　姚一萍：全国政协委员、内蒙古农牧业科学院植物营养与分析研究所所长

　　严琦：全国政协委员、重庆陶然居饮食文化集团有限公司董事长

　　郝立晓：周黑鸭合伙人

　　李俊轶：北京先农氏有机食品科技有限公司董事长

　　【各方观点集锦】

　　姚一萍：

　　·我国在食品安全质量方面，包括农产品质量安全，正在逐年提高，应该说食品质量安全水平是稳中向好的局面。

　　·要找出食品安全上突出的重点环节、重点区域，及时排查隐患、进行防控，做到未雨绸缪。

　　·我国现在严厉打击各种商业贿赂，食品行业的商业贿赂也需警惕。

　　·食品安全的监管，应加强对加工环节的监管。食品加工企业、加工者要守法经营，按照规范、要求去做，食品的质量就会得到保证。

　　严琦：

　　·小作坊加工的食品，一般人力成本、原料成本较低，所以比较便宜。很多消费者也可能处于价格优势而选择小作坊食品，但是便宜的背后可能就是食品安全的隐患。

　　·人的健康与“吃”密切相关，所以要守住道德的底线。对于食品企业的监管，应该无论大小一视同仁。

　　·食品安全的监管，关键是要管住流通体系，不要让不合格的产品流入市场。同时，应该建立诚信跟信用体系，一旦违法，要对违法者大力处罚，还要众所周知。

　　·如果食品企业出现问题，法人应该是食品安全监管的第一责任人。但是其他相关人员，比如采购者、供应商、厨师长也应该承担相应的责任，应该根据这些不同行业的特殊性来制定每个行业的规则，才能净化食品安全领域。

　　郝立晓：

　　·任何问题都要站在消费者的角度去思考。消费者有需求固然要满足，但是不能急功近利，不能打着满足消费者的幌子谋取非法利益，非法利益是什么？就是不能提供好的产品，还要以劣充优。

　　·生态环境是能否做好食品安全的关键因素。现在《食品安全法》越来越完善，监管越来越精准，食品行业生态环境充满正能量，这让企业经营者越来越有信心，好的土壤一定会结出好的果实。

　　·食品安全出现问题，在某种程度上讲是因为违法成本太低了，违法成本低就意味着有人铤而走险。

　　李俊轶：

　　·从消费者的角度看，网络订餐快捷、方便，因此是非常受欢迎的。但是，食品业务应该设立比较高、比较严的门槛，同时消费者维权的便捷性也应该得到保障。

　　·食品，包括药品，具有行业的特殊性，因此必须有严格的监管介入，同时违法违规的成本也应该提高。

　　李晨玉：

　　·良心、责任心加上有效的市场监管、行业标准，对于维护食品安全会达到事半功倍的效果。

　　·对于食品安全的监管，消费者和政府“双管齐下”，可能会对食品企业发展更为有力。