新型纳米材料帮你“闻”出变质的肉类

2015-11-17 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：肉类变质时，其中的蛋白质会分解，释放出易挥发的氨和胺类（即氨分子中一个或者数个氢原子被烃基取代得到的有机物）物质，因此鉴定这些物质的存在可以帮助判断肉类是否已经变质。

　　食品安全是影响到人类生活质量的重大问题。在世界范围内，腐烂变质的食物导致的疾病造成了严重的人员和财产损失，因此如何简便快速鉴定食品质量成为近年研究的一个热点。一项新的研究表明，纳米材料可以非常方便地帮助我们鉴别出变质的肉类。

　　肉类变质时，其中的蛋白质会分解，释放出易挥发的氨和胺类（即氨分子中一个或者数个氢原子被烃基取代得到的有机物）物质，因此鉴定这些物质的存在可以帮助判断肉类是否已经变质。但现有方法要么灵敏度不够，要么虽然灵敏度高但需要复杂昂贵的设备。中国科学院化学研究所车延科研究员领导的一个研究小组利用一类被称为苝二酰亚胺(perylenediimide)的化合物开发出一种新的分析方法。通过在分子中引入不对称结构，他们可以使得苝二酰亚胺在溶液中自组装形成具有手性的纳米管。这种纳米管能够发出荧光，即吸收某一波长的光获取能量，随即将部分能量重新以光的形式释放出来，发出波长比入射光长的光。当氨气或者胺与这些碳纳米管接触时，能够导致后者的荧光淬灭，即荧光的强度下降。通过观察荧光强度是否发生明显变化就可以判断是否存在氨气或者胺类物质。

　　研究人员将这种纳米管铺展在塑料基底上制成薄膜然后进行测试。结果表明，这种纳米材料十分灵敏，当氨气或者胺类的浓度在1-100ppb这个范围时（ppb表示十亿分之一）纳米材料的荧光强度就会发生明显变化，而其它气体或者常见溶剂的蒸汽则很难引起它的荧光强度变化。因此，这种新型材料可以非常方便地鉴别出变质的肉类，如果投入应用，将更好地保障消费者的食品安全。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品更多>

该产品能有效杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等致病微生物。纳米银能够穿透前列腺腺体，杀灭引起细菌性前列炎的细菌。对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌有抑菌作用。

健客价：￥35

本品主要用于以下适应症中病情较重的患者：1．念珠菌病：用于治疗口咽部和食道念珠菌感染；播散性念珠菌病，包括腹膜炎、肺炎、尿路感染等；念珠菌外阴阴道炎。尚可用于骨髓移植患者接受细胞毒类药物或放射治疗时，预防念珠菌感染的发生。 2．隐球菌病：用于治疗脑膜以外的新型隐球菌病；治疗隐球菌脑膜炎时，本品可作为两性霉素B联合氟胞嘧啶初治后的维持治疗药物。3．球孢子菌病。 4．本品亦可替代伊曲康唑用于芽生菌

健客价：￥17

本品主要用于以下适应症中病情较重的患者： 1、念珠菌病：用于治疗口咽部和食道念珠菌的感染；播散性念珠菌病，包括腹膜炎、肺炎、尿路感染等，念珠菌外阴阴道炎。尚可用于骨髓移植患者接受细胞素养类药物或放射治疗时，预防念珠菌感染的发生。 2、隐球菌病：用于治疗脑膜以外的新型隐球菌病；治疗隐球菌脑膜炎时，本品可作为两性霉素B联合氟胞嘧啶初治后的维持治疗物。 3、球孢子菌病。 4、本品亦可替代伊曲

健客价：￥8

本品主要用于以下适应症中病情较重的患者 1.念珠菌病;用于治疗口咽部和食道念珠菌感染；播散性念珠菌病，包括腹膜炎、肺炎、尿路感染等；念珠菌外阴阴道炎。尚可用于骨髓移植患者接受细胞毒类药物或放射治疗时，预防念珠菌感染的发生。 2.隐球菌病:用于治疗脑膜以外的新型隐球菌病；治疗隐球菌脑膜炎时，本品可作为两性霉素B联合氟胞嘧啶初治后的维持治疗药物。 3.球孢子菌病。 4.本品亦可替代伊曲康唑

健客价：￥13.5

适应症为本品主要用于以下适应症中病情较重的患者：1.念珠菌病：用于治疗口咽部和食管念珠菌感染；播散性念珠菌病，包括腹膜炎、肺炎、尿路感染等；念珠菌外阴阴道炎。尚可用于骨髓移植患者接受细胞毒类药物或放射治疗时，预防念珠菌感染的发生。2.隐球菌病：用于治疗脑膜炎以外的新型隐球菌病；治疗隐球菌脑膜炎时，本品可作为两性霉素B联合氟胞嘧啶初治后的维持治疗药物。3.球孢子菌病。4.本品亦可替代伊曲康唑用于

健客价：￥18

1.念珠菌病：用于治疗口咽部和食管念珠菌感染；播散性念珠菌病，包括腹膜炎、肺炎、尿路感染等；念珠菌外阴阴道炎。尚可用于骨髓移植患者接受细胞毒类药物或放射治疗时，预防念珠菌感染的发生。 2.隐球菌病：用于治疗脑膜炎以外的新型隐球菌病；治疗隐球菌脑膜炎时，本品可作为两性霉素B联合氟胞嘧啶初治后的维持治疗药物。 3.球孢子菌病。 4.用于接受化疗、放疗和免疫抑制治疗患者预防念珠菌感染的治

健客价：￥8.5