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餐饮外卖繁荣背后有隐忧

2015-08-03 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:网上订餐虽然方便、便宜,但餐饮外卖的食品安全隐患却不容小觑。去年,饿了么、淘点点等外卖订餐平台就相继被曝出商户存在“黑作坊”问题。

   近年来,随着餐饮外卖网站和手机订餐APP的普及,“鼠标加车轮”的订餐模式日渐普遍。据统计,2014年我国餐饮外卖O2O在线用户达1.89亿人,市场规模达943.7亿元。今年4月,易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告》称,饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖4家已占据近80%的市场份额。

 
  餐饮外卖繁荣背后有隐忧
 
  网上订餐虽然方便、便宜,但餐饮外卖的食品安全隐患却不容小觑。去年,饿了么、淘点点等外卖订餐平台就相继被曝出商户存在“黑作坊”问题。近两年来,因餐饮外卖引起的食物中毒事故也屡见报端。对餐饮外卖加强食品安全监管的呼声越来越高。那么,如何对餐饮外卖进行监管?有何法律依据?面对发展如此迅速的市场,消费者如何理性对待?请关注本期报道。
 
  不容小觑餐饮外卖隐患多多
 
  近两年,餐饮外卖订餐平台的规模竞争日趋激烈,美团外卖、饿了么等团购网站为提高竞争优势,没有严格设置准入门槛和加盟条件,只要餐馆方面想加入,就可以在网站上注册。
 
  由于对加盟商户的资质缺少审核把关,一些证照不全或无证经营的小餐饮乘机进入外卖行列。尤其是校园周边的一些“黑外卖”,更是干得风生水起。
 
  目前,市场上无证无照的外卖经营户多是由于加工场所和卫生设施达不到标准而无法申办《餐饮服务许可证》。其加工地点多为租赁的民宅、仓库、车库或在自己家里。
 
  地处隐蔽,监管部门难以发现并予以取缔。加工场所狭小、环境卫生脏乱、缺乏保障食品安全的相关设施和设备、从业人员无健康证、缺乏餐饮食品安全操作知识……这给餐饮外卖的食品安全埋下了很大的隐患。
 
 
  在当前餐饮外卖“价格战”的背景下,一些商户为了降低成本,购买使用价格低、质量差的食品原料。有的“黑心”店主甚至使用变质食品、过期食品,当餐没卖完的饭菜在常温状态下留到下一餐再卖。
 
  随处可见的外卖小哥
 
  大多数订餐者往往比较关注外卖的价格和口感,外卖的包装和送餐环节的安全往往被忽视。
 
  在送餐过程中,外卖食品基本处于食品危险温度范围(10℃~60℃),只要超过2小时,食用者就可能引起细菌性食物中毒。如果消费者不能索取到发票等有效凭证,一旦发生食物中毒事故,维权也很困难。
 
  今年4月,饿了么联合中国人保推出外卖行业的食品安全险——“外卖保”,消费者因食用“外卖保”参保商户的外卖食品导致食物中毒或其他食源性疾病等,一经认定,将先行获得赔偿。
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