巴黎萨克雷大学研究人员模拟随餐喝不同饮料时面包在人体内消化的过程,发现在茶、葡萄酒和醋制造的酸性环境下,消化酶促进碳水化合物转化为葡萄糖的进程明显变慢,但在随后30分钟至60分钟内,消化酶功效恢复;而在柠檬汁制造的Ph值低于2.5环境下,“淀粉在胃消化的阶段,酶解完全中断”(类似白芸豆提取物所含的天然淀粉酶抑制成分)。
研究报告由最新一期美国杂志《食品化学》刊载。研究报告第一作者史蒂文·勒弗恩特恩说,这显示饮用柠檬汁有助糖尿病患者“预防风险因素”。
柠檬每百克热量35千卡,每天1~2瓣为宜。可以用柠檬来泡水喝,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以降低血糖。但有胃溃疡、胃酸分泌过多及患有龋齿的糖尿病慎食柠檬。
关于降糖食物,糖尿病朋友能说出一大串:苦瓜、燕麦....但谈到柠檬,大家说的最多的还是:“柠檬是种水果,似乎主要在西餐中泡酒喝。”实际上,它的营养价值和防糖效果不比苦瓜、燕麦差。
柠檬也是糖友的“天然保健食物”
得了糖尿病。最害怕的就是各种并发症的出现,尤其是糖尿病足、糖尿病眼病或者是出现心脑血管方面的问题,而血管脆性增加也是其中一种。柠檬富含维c,可以提高毛细血管的弹性,对于预防这些并发症有好处。而且维生素c可以增强肾脏的排毒功能,对预防糖尿病肾病也有一定的好处。
柠檬还含有一种叫做圣草枸橼苷的特殊成分,它和维生素c都有提高人体抗病能力的功能。
柠檬对糖尿病的作用
我们所认识的水果中属柠檬最酸了,但是也是最有营养的,因为,柠檬汁中具有丰富的强碱性和维生素C,它不仅能够降低胆固醇还能止咳化痰。并且柠檬因为它的酸性还能帮助糖尿病患者控制血糖、帮助胰岛素的分泌。
并且当我们在做食物的时候可以放点柠檬,这样可以很快的降低食物的升糖指数,这与我们文章开始引用的研究结论相似,淀粉酶解为糖分的过程被阻断,意味着食物的升糖速率被降低。它还可以延缓胃的空间。从而起到一定稳定饭后血糖的功效。所以说柠檬不仅对身体有这么大帮助,就连对糖尿病患者也能看到明显的的效果。
根据1989年广东省中医院内科成秀莲的研究:鲜柠檬30-50g绞汁或泡水,每日次,10-15天一个疗程,15例口渴多饮多尿的症状减轻,5例口渴多饮多尿的症状消失,无效的5例,原因是未能控制饮食和柠檬缺货。
我们生活中还有很多的东西能起到降低血糖的功效。所以对于生活中的东西我们应该仔细观察。寻找更能适合自己控制血糖的东西,并且对于血糖我们也应该每天进行检测,以便查处每天的血糖情况。如果出现高血糖的情况就应该马上进行控制。
你为什么不用柠檬呢?
提起大家“漠视”柠檬的原因,大都是因为习惯的问题。在国外,柠檬是餐桌上必不可少的一道水果或者是调味品。但柠檬在我们日常的水果摊中并不常见,只能在超市中看到它的影子。
其实,柠檬并不昂贵。买上几个可以吃上好几天。而且柠檬的口感也很好,吃起来也方便,将其切成片,喝水或者喝茶、炒菜、烧鱼或者是吃烤肉的时候都可以加一点。
最后需要提醒大家一点的是:柠檬降糖效果再好也不能替代药物喔~切不可擅自停药,盲目饮食。用本文开篇研究报告第一作者史蒂文·勒弗恩特恩的话说,这显示饮用柠檬汁有助糖尿病患者“预防风险因素”。不过,他认为,研究只揭示了膳食习惯对糖尿病患者血糖水平的影响,不能作为治疗方法推广。
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