您的位置:健客网 > 糖尿病频道 > 糖尿病护理 > 饮食护理 > 好吃又不升糖的肉肉 赶紧戳进来看看

好吃又不升糖的肉肉 赶紧戳进来看看

2019-07-30 来源:糖尿病之家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:鸭肉的B族维生素、维生素E比其他肉类多,能抵抗多种炎症,而烟酸的含量也较为丰富,对心脏病患者有保护作用,特别适合合并心血管疾病、慢性肾炎的糖尿病人食用,糖友上火、便秘亦适合食用,滋补但不上火。

说到肉,糖友们是不是对它又爱又恨呢?动物肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素,能供给人体所必需的氨基酸、脂肪酸、无机盐和维生素。长期不吃可能会引起蛋白质缺乏,可是吃多了血糖又一路飙升,今天小编就来给大家推荐几种适合糖友吃的肉。

拒绝吃腌制肉

2型糖尿病防治指南指出,糖尿病患者每日盐的摄入量控制在6g,腌制肉和加工肉制品里面除了盐超标以外,还含有大量的亚硝酸盐,也就是俗称的“硝”,可起到上色、防腐作用,还能让肉制品保持好的口感和味道,加上亚硝酸钠有咸味,可代替食盐,流行病学研究证实,腌制肉制品的摄入量越高,癌症的风险越高,主要是其中的亚硝胺致癌物起作用。所以,糖尿病人在选择肉类时,最好购买新鲜的原汁原味的肉类,少吃肉类加工食品。

适合糖友食用的肉

鱼肉

在动物肉类中,主要分为鱼类、家禽和畜肉三种。为何鱼类最适合糖友?有报道指出,鱼类的多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例最理想,有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症(特别是糖尿病肾病)。此外,鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2~3次,每次80~150克最为适宜,而且最好选择清蒸或者水煮质量较好的海鱼、河鱼,不可油炸。

【推荐菜谱】鲜金枪鱼沙拉

取新鲜金枪鱼,放少许黑椒、盐腌10分钟,然后煎3分熟取出。生菜、圣女果、洋葱等洗干净,摆盘,放橄榄油、少许椒盐,搅拌均匀,再加入金枪鱼即可。

牛肉

牛肉富含铬元素,而铬是葡萄糖耐量因子的组成成分,帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率,是重要的血糖调节剂及促进生长发育的功能,被称为“糖尿病的克星”。

2型糖尿病人选择肉类时,可以考虑牛肉,特别是经常腹胀,大便溏薄,感觉身体倦怠,面色萎黄或晄白的糖友,可能是脾气不足,更需要进食补中益气、滋养脾胃的牛肉。

不过,糖友切不可天天吃牛肉,每周1~2次,而且不能吃含脂肪较多的肥牛。若糖友有血脂超标的情况,指标未控制在正常水平前不宜吃牛肉。

【推荐食谱】番茄牛肉汤

洋葱半个切丝,胡萝卜半根切菱形片,西红柿2个洗净切块,蒜切瓣。牛肉洗干净切成四方小丁,锅中加冷水放牛肉,开火烧开,煮到牛肉软烂捞出。锅中加油烧热,放番茄翻炒至软烂,再加入牛肉粒、蒜瓣翻炒。然后加适量清水,炖半小时(最好选用砂锅),放洋葱、胡萝卜继续炖5分钟,放盐即可。

兔肉

兔肉含有人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,属于高蛋白质(猪肉的2倍)、低脂肪(猪肉的1/16)、低胆固醇的肉类。

常食用兔肉可保护血管,特别适合肥胖、气血不足、合并心脑血管疾病的糖尿病人食用。不过,建议糖尿病人在夏季食用兔肉,兔肉性凉不宜冬天食用。

【推荐食谱】红枣炖兔肉

兔肉洗净剁成块,沸水烫一烫,捞出后温水洗净。炒锅放少许油,中火烧至五成热,放葱段、姜片爆香,倒入兔肉煸炒,再加5颗红枣、精盐及适量的清水煮沸,然后连肉带汤倒入蒸碗内,小火炖1小时即成。

鸭肉

鸭肉的B族维生素、维生素E比其他肉类多,能抵抗多种炎症,而烟酸的含量也较为丰富,对心脏病患者有保护作用,特别适合合并心血管疾病、慢性肾炎的糖尿病人食用,糖友上火、便秘亦适合食用,滋补但不上火。

鸭肉性寒,体虚寒、感冒的糖尿病人不宜食用,而且鸭皮脂肪多,烹饪以蒸煮为宜,最好是切掉部分脂肪多的鸭皮再烹饪。

【推荐食谱】冬瓜薏米老鸭汤

薏米提前2小时泡发,老鸭洗净剁成块,放入沸水中焯一下,洗去血沫,再放入砂锅中,加适量水、2片姜,大火烧沸,小火慢炖。冬瓜去皮、去瓤,切块,鸭肉快熟时放冬瓜入和泡好的薏米,继续煲30分钟,冬瓜熟烂后放适量盐和胡椒粉即可。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房
手机糖宝