冬吃萝卜赛人参 今天你吃萝卜了吗？

又到了养生进补的季节，吃什么怎么吃，越来越成为人们生活的重要议题。民间流传着这样的说法：“十月萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”。这么神奇的食物，糖友们能不能吃呢？怎么吃才最健康？小编带你走进萝卜的世界……

萝卜的营养价值

萝卜品种繁多，樱桃萝卜、东北萝卜、白萝卜和青萝卜都是萝卜家族的成员，其营养价值区别不大。

本草纲目中称萝卜为“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中最有利者”。

有助于稳定血糖

萝卜碳水化合物含量低，热量较少（白萝卜每100g热量仅为23kcal）。白萝卜的升糖指数只有26，是典型的低GI食物。萝卜中膳食纤维含量高，饱腹感强，能够有效减少其他热量的摄入，有助于餐后血糖稳定。

增强免疫力

萝卜的维生素C含量丰富，其含量比梨高8-10倍。含多种氨基酸和钾、镁、锌等微量元素，抗氧化性及抑制细胞老化的效果明显，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

舒缓肠胃

冬天是人体封藏、贮备的时节，很多人吃得过于油腻，易引起肚胀消化不良，萝卜中辛辣成分-芥子油能够促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，舒缓肠胃。

另外，作为十字花科蔬菜，萝卜在防癌抗癌方面也有着明显效果，此外还有调血脂、降血压，预防冠心病、动脉硬化和胆结石的功效，完全无愧于“小人参”的称号，非常适合糖尿病患者食用。

糖尿病人怎么吃萝卜最健康

萝卜应该这样吃

1、从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，但质地偏硬，宜切丝或条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；

2、萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。

3、萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，辛辣味主要在这一部分，可帮助消化，增进食欲。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。

4、血糖偏高和患高血压的糖友可以把萝卜榨汁喝，白萝卜150-250克榨汁，每天2次。

5、冬季吃萝卜一般以炖为主，最常见的便是萝卜与筒骨或者牛羊肉一起炖着吃。萝卜中的酶类有助于牛羊肉消化、去热解油腻，且萝卜中含有的维生素C、膳食纤维和牛羊肉中的蛋白质、磷、铁、锌、硒等营养物质还能形成营养互补。

萝卜吃法禁忌

1、忌空腹吃萝卜，萝卜中含有的木质素和淀粉酶会被胃酸破坏，不利于营养吸收；

2、天天吃萝卜也不科学，一般来说，糖友一天的蔬菜摄入量应控制在一斤左右，同时要多样化，不能单靠一种蔬菜来满足日常所需。

3、忌过量食用，食用时需遵守食品交换的原则，400克白萝卜含90千卡能量。

4、忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，不利营养吸收，同时脾虚寒者或消化不良者不可多食、生食。