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究竟是福是祸?先来了解酵素是什么再说!

2019-05-31 来源:掌上糖医  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:很多广告吹嘘的高端洋气上档次的酵素,也并没想象中的神奇。糖友们需要自己甄别是否有虚假成分。至于要不要购买,要结合适不适合自己,作用如何,配料成分的可靠性,再做判断。

近两年,酵素减肥法渐渐在人群中风靡。很多人听了“吃了一个月狂瘦10斤,15斤,30斤...”的传闻大呼神奇。不少受肥胖困扰的糖友也按捺不住跃跃欲试。跑来问糖医:

酵素真的有那么神奇吗?

酵素减肥法又是什么原理?

今天小糖就来带大家八一八酵素的真面目。

酵素(enzyme),实际上是酶的旧译(台湾这样的念法居多,so酵素尤在台湾市场很风靡)。

酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化剂,它能够加快生化反应的速度,但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度,但并不是生化反应本身。

食物酵素可分成以下四大类:

1.脂肪酶-分解脂肪。

2.蛋白酶-分解蛋白质。

3.纤维酶-分解纤维素。

4.淀粉酶-分解淀粉。

如此看来,酵素的确是具有分解脂肪的作用的。但是,它和广告上看到的能够引发“惊人减重”效果的酵素,还不能画上等号。

了解了酵素是什么,我们来看看目前市场上一些常见酵素产品的配料表。

可以发现一些“眼熟的”成分:

各种植物提取物

发酵类的细菌

(比如乳酸杆菌、嗜热链球菌,做酸奶会用到这些菌)

各种微量元素

一些膳食纤维和益生元

(可促进肠道有益菌的生长,有通便、减轻炎症和减肥等效果)

某些促进消化的酶类,

菠萝蛋白酶、水瓜蛋白酶。

相信细心关注产品配料表的糖友已经发现了,以上提到的各类物质,你很多都可以在复合维生素、酸奶等日常饮食中看到。

其实,很少有酶类是通过内服来发挥作用的,有限的资料是一些止血酶可用于内服止消化道出血;蛋白水解酶类用于促进肠道消化。不过这些都是用于相关病人,对正常健康人并不需要。

很多广告吹嘘的高端洋气上档次的酵素,也并没想象中的神奇。糖友们需要自己甄别是否有虚假成分。至于要不要购买,要结合适不适合自己,作用如何,配料成分的可靠性,再做判断。

常看别人分享的小法子,自制酵素是酵素吗?

有网友经常分享“自制酵素”的方法,一层水果一层糖,压紧封口,放两周即成。亲,这叫发酵,不是酵素——虽然发酵也有个“酵”字,在发酵过程中也会有酵素(Enzyme)产生作用,有一些发酵过程是由酵母菌参与或主导的,但是:发酵出来的东西不叫酵素。

发酵出来的是什么?是酒精、二氧化碳、或者各种酸(乳酸、乙酸)!

并且,自家酿制的环境中的杂菌太多,发酵出来的东西即成不了果酒也成不了果醋。简言之就是放馊了的水果再继续在厌氧条件下烂上几个月的产品。根本不用提所谓的美容养颜、减肥排毒的作用了。

相反,食用“自制酵素”,还有可能造成亚硝酸盐中毒或者细菌毒素中毒,和吃烂水果差不多。不如去吃新鲜的!

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