掌握4个字糖友也能放心吃粽子！

又快到一年一度的端午佳节，尖的长的、甜的咸的粽子纷纷上市了。对于大多数人来说，粽子只有喜欢吃甜的和咸的分别，而对糖尿病患者来说，却多了一份担忧：得了糖尿病，我还可以吃粽子吗？

答案是，血糖控制达标的糖友，是可以吃粽子的。血糖控制好了，就有吃粽子的资本啦。那么，糖友如何吃粽子呢？只需要掌握减小杂配4字原则就可以啦！接下来，我们来说说每个字是什么意思。

减

粽子是主食，吃粽子的话，其他主食就要减量。

粽子的主料是大黄米、糯米（江米），含淀粉多，属于主食。所以要吃粽子就要少吃或者不吃其他的含淀粉多的食物，比如米饭、面条、红薯、土豆等。吃一个拳头大小的粽子（约120克），就要少吃一碗（约200克）米饭。

对于本来一餐只吃一碗饭的糖友，如果已经吃了一碗饭再来个粽子，那么这一顿的碳水化合物就会超标，餐后血糖很高也就不奇怪了。

小

糖友吃粽子，要吃小个的。

由于粽子的饱腹感弱，密度大，对于一般食量的人，两三个粽子可以轻松下肚，吃的时候很容易过量，导致能量超标。

糖友宜选择小个头的粽子，如100克左右，吃一个尝尝就好了，以免能量超标。比较大个的粽子，比如200克的粽子，一次吃半个就够了。

杂

选杂粮制作的粽子。

比如，粽子的主料是糯米（又叫江米）、大黄米（又叫黄糯米、黍米），虽然这两种主料的对血糖的影响都不可小觑，但大黄米对血糖的影响比糯米稍稍低一些，推荐糖友选择大黄米包的粽子。

粽子馅儿有很多，甜的咸的，推荐糖友选择杂粮杂豆棕，粽子馅儿是粗粮、豆类的品种，比如紫米、玉米、莲子、芸豆，红豆、燕麦等等，这些杂粮可以帮助糖友降低血糖反应。

不推荐糖友选择枣泥棕、豆沙棕等很甜的粽子。这些粽子的枣泥、豆沙馅里面有大量的脂肪和糖，吃了血糖升高很快。

而咸馅儿的粽子，多用五花肉、咸肉或者咸蛋黄做馅，虽然血糖升高没有枣泥棕、豆沙粽快，但是经过一段时间仍然能够达到比较高的血糖峰值，而且持续较久。同时由于有很多脂肪，容易造成能量超标，也不推荐糖友吃。

配

吃粽子的时候和其他对血糖影响小的食物搭配着吃，降低粽子对血糖的影响。

由于粽子的主料，也就是大黄米、糯米，对血糖的影响很大，吃下去后血糖会迅速上升。所以，推荐糖友搭配对血糖影响小的食物一起吃，比如，在吃粽子的时候可以先吃一些绿叶蔬菜，这样可以缓和粽子对血糖的影响。

同时，这样的方法也增加了一餐中食物的体积，增加了饱腹感，以免自己刹不住车吃太多。

温馨提示

吃了粽子之后，要记得监测餐后血糖，以观察吃粽子对自身血糖的影响。而且，还要记得按照平时的运动习惯运动，可不能因为假期就犯懒了。

如何选购粽子？

1、要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。

2、如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

3、观察粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

4、食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

粽子的鉴别

选购粽子要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。