糖尿病人不能喝汤？这样做享汤血糖照稳

2019-01-05 来源：控糖能手标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：有很多人误以为，肉汤煮得越浓白就越有营养，事实上，这类汤汁之所以呈现为乳白色，是因为食材中的脂肪经久煮后乳化了，相当于把脂肪都煮出来了。这类汤除了脂肪含量较高以外，没有什么特别的营养，并不适合三高人群。

首先，糖友们是可以喝汤的，但是喝什么汤、怎么喝是有技巧的。

汤羹的选择

1.不宜选择勾芡的汤羹，比如牛肉羹、玉米羹等。这类汤羹热量较高，如果要喝，需要适当少吃两口饭。

2.不宜选择淀粉类食物较多的汤，比如面疙瘩汤、猫耳朵汤等。这类汤相当于面团做的，汤里面的碳水化合物含量较高。

3.不宜选择油厚的汤，如猪蹄汤、浓骨汤，表面浮着一层肥油，这种汤要少喝。

4.宜选择清汤、富含蛋白质类的汤类，如番茄鸡蛋汤、紫菜鸡蛋、冬瓜玉米汤。

什么时候喝汤较好？

尽量在餐前半小时喝，有助于提升饱腹感，减少食量。如果做不到提前这么久，可在餐前5-10分钟喝。

不宜在进食后立即喝汤，会增加肠胃负担。如要餐后喝汤，建议在餐后半小时之后。

关于喝汤的几个常见误区

1.汤越浓白越有营养价值？

并不是。有很多人误以为，肉汤煮得越浓白就越有营养，事实上，这类汤汁之所以呈现为乳白色，是因为食材中的脂肪经久煮后乳化了，相当于把脂肪都煮出来了。这类汤除了脂肪含量较高以外，没有什么特别的营养，并不适合三高人群。

需要注意的是，饭店里各式各样的奶白汤，大多是加入奶精和浓汤宝等调料速成的，含有大量的盐和脂肪，糖友们更要敬而远之。

2.喝骨头汤能补钙？

也不是。总是听长辈说，缺钙就喝骨头汤。但事实上，骨头中的钙质很难溶于水，即便熬煮再长时间，其溶入的钙质也是极其微量的。哪怕加入醋，用高压锅炖煮数小时，汤中所含的钙也远远不及一杯牛奶。所以，要想补钙还是吃些奶制品、坚果、海产品来得实在。

3.吃肉不如喝汤？

依然不是。很多人坚信，肉汤煮了那么久，营养全都在汤里了，吃肉还不如喝汤。可事实是，哪怕经过数小时的熬煮，肉类中能溶到水中的蛋白质也较少，大部分蛋白质还是在肉类中。喝汤是吸收不到什么营养的，要想补充蛋白质还是得吃肉。

4.肉汤熬得越久营养越高？

恰恰相反。汤熬得越久，营养成分并不会被持续熬出来，营养价值反而损失的越厉害。某些肉类久煮后口感会变差，其中的蛋白质还可能变性，难以被机体吸收。而且久煮的肉汤中，亚硝酸盐、嘌呤含量更高，更不利于人体健康。

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