寒冷的冬季,美食最能让人心动,而此时最惬意的事莫过于,约上几个朋友围坐吃个热气腾腾的火锅。那么糖尿病人应该怎么吃火锅呢?营养学家认为,糖尿病人是可以吃火锅的,但不能什么都吃,要注意技巧才能吃得健康。那么,糖尿病人吃火锅有什么技巧呢?下面一起来看看。
注意控制好主食的量
一般在涮火锅时,已经吃进去部分主食了,比如面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话,再吃点馒头、米饭之类。涮其他食物的时候脂肪已经吃了不少,所以主食最好吃一些米或面类的纯粹主食就很好了。涮菜味道已经很鲜,主食可选淡味的。
有些糖尿病患者可能觉得吃粗粮对血糖的影响没那么大,就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品。其实涮火锅时它们的升糖指数并不比普通粮食低。面条类食品在锅里煮的时间长,消化、吸收的速度快,对血糖的影响更大。
吃得要慢
有些人吃火锅很注重口味,刚捞上来滚烫的东西就往嘴里送,调料也会选择比较咸的和辣的,觉得这样才有味,吃起来才过瘾。这样并不是合适的吃火锅方式。吃太烫的东西,尤其是长期吃,会造成口腔黏膜损伤。因为烫,吃的时候狼吞虎咽,速度快,很容易吃多,导致血糖升高。
最好先吃菜
荤素菜都有的情况下,比较好的吃法是先吃菜,再吃饭,再吃肉,再吃菜。先吃菜和饭,让肚中有些食物,再吃定额的肉,基本上就差不多了。如果先吃肉的话,因为肉的体积小,一不小心就容易吃多。
少喝汤
有高尿酸血症的糖尿病患者火锅里的汤要尽量少喝,最好不喝,吃肉的时候也要在水里涮一下,去掉上面沾附的汤。汤不能喝的另外一个原因是它的脂肪含量高,有高脂血症、胆固醇血症、高尿酸血症的患者应该少喝汤。但是如果是纯的青菜汤就没有很大问题。
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