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糖尿病患者一定要知道的烹调小技巧

2018-10-12 来源:老百姓血糖干预技术中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:署类、蔬菜类等不要切得太小或者制成泥状,尽量切成中等大小,这样在吃的时候就要多嚼几下,能促进肠道蠕动,对控制血糖有好处。

一、降低食物GI的烹调方法

1.蔬菜能不切就不切,豆类最好整粒吃

署类、蔬菜类等不要切得太小或者制成泥状,尽量切成中等大小,这样在吃的时候就要多嚼几下,能促进肠道蠕动,对控制血糖有好处。

2.急火煮,少加水

食物的生疏,软硬,稀稠,颗粒大小决定食物的GI。食物加工时间越长,温度越高,水分越多,糊化就越好,食物的GI就越高,升糖越快。油炒是大火快炒,水煮时水开后再下锅,炒蔬菜时,不要加锅盖。烹调时间不宜过长,这些都能避免营养素的过多流失。

二、减少食物中隐性脂肪的小技巧

1.若是炒肉,烤鸡翅等肉食时,可以先加调料,如姜片,花椒,料酒用水煮十几分钟,既可以去除隐性脂肪还可以调味。

2.吃些不善吸油的蔬菜,例如,青椒,木耳等

3.凉拌菜时,可以将菜焯熟晾凉,加入盐拌均匀,最后加几滴香油提味,脂肪含量自然比炒菜的低很多,还可以加点醋(可以减少盐的用量),姜汁。

4.炖汤时,将骨头或是肉食先热水焯一下,再重新炖,整个过程中都不再加油。可以避免汤油腻。煲汤时,一定记得最后放盐。

三、增强菜分量感

"分量感"十足的一餐饭,不仅能控制总能量的摄入,还能让人吃的营养。

1.不要用大盘子来装各种菜肴,尤其是人少时更要注意。可以将每种菜分别用小碟子装。这样看起来餐桌的食物很丰盛,很有食欲。另外,用小碗盛饭,与用大碗盛饭相比,用小碗盛更有分量感,也更容易有饱腹感。

2.可以肉食中加入蔬菜,蘑菇,海带等。既能荤素搭配营养,又能使菜品更加丰富。

3.可以再米饭中加一些配菜,比如黄瓜,生菜,虾米等,这样米饭分量感强,感觉自己更容易吃饱,同时也增加了营养补充。

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