不甜多吃点？糖友们别被水果欺骗了！

明明吃着不是很甜，但血糖却一路飙升？！水果真的是越甜含糖量越高吗？

糖和糖，是不一样的！

其实，我们所说的水果中的糖，正确叫法应该是“碳水化合物”，主要包括葡萄糖、果糖、蔗糖，以及淀粉。

每种水果，这四种成分的比例是不一样的，而且更重要的是，它们四个还不一样甜。果糖最甜（1.7倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（0.7倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。

所以，水果甜不甜，不仅要看“有多少”，更要看“是什么”。

水果甜”≠“含糖多

除了“糖”的含量、种类会影响甜味外，水果中的其他成分也会对甜味有很大影响。

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。

所以，“水果甜”与“含糖多”不是一回事。像火龙果、山楂，吃起来特别酸并不甜，但是“糖”含量高达22%；而草莓、甜瓜、杏、木瓜等，虽然吃起来甜，“糖”含量其实都不到10%。

敲黑板，下面要讲一个重点：

血糖负荷的概念

血糖负荷（GL）=GI×碳水化合物含量(克)/100，GI是食物的血糖生成指数，说明食物升糖快慢的问题，但如果是一种高GI食物，但是含糖量很低，也就是低热量，其实对总体血糖影响并不大。

从公式可以看出血糖负荷既考虑了食物的升糖速度，又兼顾了食物所含碳水化合物的总量（量），能全面反映食物的血糖应答效应。

那除了上面提到的这些水果，糖友们还可以选择哪些含糖量相对较低及升高血糖速度较慢（GI＜15）的水果呢？

安全区

每百克含糖量在10克以下的水果：青梅、橙子、柠檬、葡萄、猕猴桃、草莓等，糖友可以选用。

另外，小编特别推荐西红柿和黄瓜，它们含糖量低，每百克食品糖含量在5克以下，西红柿含糖2.2％，黄瓜含糖1.6％，糖友不仅能以此代替水果食用，并可以从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质，健康&稳定血糖一举两得！

待定区

含糖量在10-20克的水果：香蕉、石榴、柚子、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等，要小心选用。

危险区

含糖量超过20克的水果：枣、红果。特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，则禁忌食用。

其中橘子含钾较多，较适合于注射胰岛素的患者。

最后，小编想提醒糖友吃水果的必备条件：空腹血糖<8.0mmol/L，餐后2小时血糖<11.0mmol/L，糖化血红蛋白<7.0%的情况下可以吃水果，并且所吃水果的热量一定要计入一日总热量中。