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面条如何吃才不升糖?

2018-05-11 来源:糖友管理中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 无论属何种糖尿病类型、也无论病情轻重如何,只要血糖高,都必须长期严格坚持饮食控制,其中最重要的就是主食。而面条是人们最重要的主食之一,如何吃面条才不会引起血糖波动呢?

 无论属何种糖尿病类型、也无论病情轻重如何,只要血糖高,都必须长期严格坚持饮食控制,其中最重要的就是主食。而面条是人们最重要的主食之一,如何吃面条才不会引起血糖波动呢?

 
我们从最普通的做法说起,然后再交给大家一个最先进的方法,看看那个更受欢迎。
 
普通做法一:关注面条加工方法
 
面条加工方法不同,对血糖的影响也不同。有研究发现,如果把面粉中的面筋蛋白去掉,面粉产品的消化速度就会加快,血糖反应就会显著升高。另外,质地太松软也会加快消化速度,比如馒头、面包、蛋糕之类,血糖反应都很强烈。
 
为了控制餐后血糖,糖尿病患者应当选择全麦粉,以及筋力比较强、消化比较慢的面食,比如用硬粒小麦做成的通心粉,以及比较有韧性的意大利面,西方研究发现它们升血糖都比较慢。就中式面条而言也一样,筋道的面条(需要嚼的时间长)有利于控制餐后血糖。
 
普通做法二:如何煮有技巧
 
要把面煮得有弹性,除了加盐、碱面这些方法之外,还有一个物理方法,就是“韧化处理”。先把淀粉类食物加热到接近糊化的温度,然后取出冷却,冷透之后再加热,就很不容易煮烂。
 
比如说,先把面条加热到半熟,然后捞出来放冷水中,冷透之后,继续放在锅里煮,就不容易煮烂了,口感比较筋道。这个方法能使淀粉分子发生重新排列,质地更为紧密,慢消化淀粉比例上升。吃了之后,消化速度会比较慢,对于控制餐后血糖上升比较有益。

普通做法三:如何吃有讲究
 
1.尽量选用多种粗粮混合制作面食。
 
2.面条煮的时间不要太长。煮得越软,消化越快,升糖速度也越快。
 
3.吃面,不要和面汤,面汤能帮助消化,升糖速度也就快了。
 
4.增加主食的蛋白质。
 
5.吃面条一定要控制饮食量。
 
说完了普通方法,再来说说时下最流行、最先进的做法。那就是选择无糖主食唐无忧黄精挂面。
 
它以全麦粉做底,添加黄精、葛根、山药、茯苓等药食同源的中药食材,配以红小豆、燕麦、青豆等高纤维高蛋白的粗粮,运用糖尿病饮食质量控制新理论,针对高血糖人群特点精制而成。
 
敞开吃饱,血糖不升高是它的最大卖点,好吃、营养均衡使它更加完美。怕血糖高,想吃面面条,那就吃唐无忧吧,不用算着煮几分钟,不用考虑如何加蛋白,更不用控制量,一碗唐无忧,所有问题轻松搞定。
 
对了,面汤切记要喝掉,精华都在汤里面。
 
 
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