材料:水发木耳、莴笋各100克。
调料:葱花、盐、香油各2克。
做法:
1、水发木耳洗净,切片;莴笋去叶,去皮,洗净,切条;红甜椒去蒂、子,洗净,切斜片;三种材料均用沸水焯烫。
2、锅内倒植物油烧热,放入葱花、莴笋片、红甜椒片、水发木耳片翻炒,加入盐炒至熟,淋上香油即可。
木耳
平稳血糖
能量:26千卡
·降糖功效全记录
木耳含有多糖成分,如甘露聚糖、木糖等,其功效在于能够修复受损的胰岛细胞,并为之提供能量,从而改善胰岛的分泌功能,起到平稳降血糖及调节血糖的作用。
·这样吃更降糖
木耳中所合的营养成分大多属于水溶性,炖汤食用最好,且最好等水煮沸后再放木耳,可减少维生素的损失。
·对哪种并发症有益——动脉硬化
木耳中合有木耳多糖,可明显降低甘油三酯和总胆固醇含量,有防止和减轻动脉硬化症状的功效。
·特别提醒
1、木耳易滑肠,有慢性腹泻的糖尿病患者应慎食,以免加重症状。
2、鲜木耳中含有“卟啉”,经日光照射能导致皮肤瘙痒、水肿等症状,因此最好食用干木耳,且要经过充分浸泡,避免对身体带来有害影响。
·这样搭配更降糖
木耳+豆腐——稳定血糖
豆腐可以提高糖耐量,提高胰岛素敏感性,促进葡萄糖利用率,降低血糖,搭配低能量的木耳,更有利于糖尿病患者血糖的稳定。
双耳汤——木耳加上银耳一起煮汤食用,可预防糖尿病合并眼底疾病。
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