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【糖尿病五百问 专家来解答】什么是血糖指数和血糖负荷?

2017-12-10 来源:糖人健康网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:血糖指数(CI)是一个衡量各种食品对血糖可能产生多大影响的指标。具体的测量方法就是吃一定量的某种食物,测量吃后几个小时内的血糖水平,计算血糖曲线下面积,和所测量的相当量的葡萄糖耐受量曲线下面积进行比较,这个比值就叫做血糖指数。

  血糖指数(CI)是一个衡量各种食品对血糖可能产生多大影响的指标。

  具体的测量方法就是吃一定量的某种食物,测量吃后几个小时内的血糖水平,计算血糖曲线下面积,和所测量的相当量的葡萄糖耐受量曲线下面积进行比较,这个比值就叫做血糖指数。

  血糖指数的高低与各种食物的含糖量、消化、吸收和代谢情况有关,含糖最高、消化得快、吸收得多、代谢得慢的食品血糖指数就高。所以说,血糖指数对决定各种食品的摄入量有一定指导意义。

  比如说,根据北京协和医院的测定结果,以葡萄糖血糖指数为100%时,血糖指数高于95%的有糯米、粳米、高梁和面粉,在90%-95%之间的有籼米、小米和绿豆籼米混合物,在90%以下的有芸豆玉米混合物、燕麦片、荞麦,而莜麦的血糖指数则低于80%。糯米、大米、白面的血糖指数高于燕麦和莜麦,这就要求我们在吃糯米、大米、白面时,量可适当减少。如能每天吃一点儿筱麦或燕麦等粗粮,则有利于血糖的控制。

  蔬菜、水果、蛋类、豆制品和肉类的血糖指数要比粮食低,对血糖的直接影就比较小。

  血糖负荷(GL)=血糖指数(GI)*含糖量。血糖负荷比血糖指数更好地反映食物对血糖的影响,血糖负荷>20为高血糖负荷食物,对血糖影响大;血糖负荷在11~19为中血糖负荷食物;血糖负荷<10为低血糖负荷食物,对血糖影响小。

 

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