【每日饮食】糖友们一定要知道的烹调小技巧（三）

　　五、给米饭加点儿“料”

　　米饭是我们日常生活中非常普遍的主食，但是饭中含有碳水化合物，容易升高血糖。那么糖尿病患者是不是就不能吃米饭了呢？不是的。对糖尿病患者而言，如何制作米饭对血糖的影响最小呢？

　　·给米饭加点豆

　　黑豆、青豆、黄豆等各种豆类富含膳食纤维，同时还能提供丰富的优质蛋白质，能提高饱腹感。人体对豆类的消化速度大大低于米饭或米粥，用大米和豆子1:1配合烹制，能使米饭或米粥的饱腹感明显增强。

　　·给米饭加点菜

　　蔬菜中的膳食纤维能增加米饭的体积，其中的大量水分可以稀释能量，还能延缓胃排空，所以蒸米饭时不妨加一些蘑菇、笋丁等膳食纤维含量高的食物同吃，既能丰富营养，又能提高饱腹感。

　　·给米饭加点色

　　黑米、紫米等有色米的GI较低。另外，黑米、紫米等有色米富含膳食纤维，其外层的有色物质可以延缓消化速度，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助糖尿病患者预防心血管病。