糖医说|元宵节—汤圆能不能吃？

　　俗话说：过完十五才算过完年，这不元宵佳节又要来了，糖友们血糖控制的还好吗？最近我们糖友圈有位糖友血糖有点波动，他说自己糖尿病很多年了，春节几天饮食安排还可以，血糖波动不太大，只是前两天晚上吃了10个汤圆，餐后2个小时血糖竟然高达12！平时吃别的没有这么高呢，是不是汤圆很升糖呢？以后是不是不能再吃汤圆了？

　　糖友们可以吃汤圆是肯定的，该吃多少是很多糖友是非常想要了解的。

　　1汤圆的原料是什么？

　　汤圆的主要原料是糯米粉和各种馅料，营养丰富，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学研究发现其主要成分糯米粉中含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等多种营养元素。而馅料中的芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就更高了。

　　《本草纲目》早有记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍;

　　糯米本身的升糖指数就要比普通的大米高，变成糯米粉后就更容易影响餐后血糖。而各种馅料的也多是以含糖、油量高的原料为主，如豆沙、黑芝麻、果仁等等，其实是汤圆属于高能量、高脂肪、高糖的食品，所以在吃的时候就要注意控制食用的量，每次吃几个便可，更不能长期大量的食用。

　　2无糖汤圆能吃否？

　　为了迎合这糖友们的需要，市面上也推出了无糖汤圆。无糖其实有两个概念，一个是真正的没有添加糖分或食品中含糖但低于国家标准，另一个则是添加代糖，例如阿斯巴糖、木糖醇等，这类无糖食品虽然叫无糖，但吃起来也是甜的。汤圆的主料就是糯米，糯米本身含有的支链淀粉比较多，更容易变成葡萄糖，所以无糖汤圆本身就是一个伪概念，糖友要谨慎对待。

　　3吃多少才可以呢？

　　无论什么样的概念，糖友还是少吃汤圆为妙。食用时最好跟其他食物混合吃，如一些蔬菜或燕麦，可以降低血糖指数。吃上两三颗，解馋即可，不要贪吃。

　　此外，如果吃完汤圆后血糖比较高，建议可以在餐后一小时增加一些针对性的锻炼，比如快步走或游泳都是不错的选择。