由于身边亲友有不少是糖尿病患者,在聚会的时候经常会听到这样的对话:
现在我们家烧什么菜都不放糖哩!
是啊是啊,放了糖要影响血糖的。
但有的菜不放糖不好吃,我就买「元贞糖」,听说对血糖没有影响。
哎,你是营养师,你说说烧菜可以放糖吗?
「是这样的,」正当我准备要说时,他们又自己说开了「不好放的,不能放的」……
糖尿病患者的菜中到底能不能放糖?
这看似是个小问题,但困扰了很多糖尿病患者和家属,今天糖尿病医生就来给大家说一下吧。
由于糖尿病中的「糖」字,让人很容易联想到这是与吃甜的东西有关的疾病,因此糖尿病患者很自然地对甜的食物敬而远之。白糖作为烧菜时常用的调味品,也难幸免。
医生推荐的糖尿病患者饮食,是在控制总能量的前提条件下,营养均衡的平衡膳食。因此,确实有必要仔细了解下烹调中糖的用量,和实际吃进去的量。
以糖和醋作为主要调味料的糖醋排骨为例。通常一份糖醋排骨需要猪肋排500g,用大约100g白糖,适量醋和油。用糖量根据口味不同会略有差异。
500g的猪肋排约有14小块,假设糖都是均匀分布,那么每块小排的糖含量是7g左右,100g白糖的热能是396千卡。如果一餐吃3块小排,那么摄入糖的量是21g,大约80千卡,确实有点多了。
所以对于那些以白糖作为主要调味的菜肴比如糖醋里脊、红烧肉等,糖尿病患者要么减少烧菜时的用糖量,要么减少摄入量。
那糖只用来调味可以么?
但其实在大部分菜中,白糖仅仅作为提味、提鲜作用时,每份菜用量通常只有1勺左右(10~15g),远远小于前面所讲的糖醋排骨的用糖量。如果吃1/3份菜,那么也就只有3~5g糖的摄入,这点糖的量不足以导致血糖的升高。
在美国糖尿病协会和中华医学会糖尿病学分会发布的糖尿病医学营养治疗中均提到,蔗糖引起的血糖升高幅度,不比相同能量的淀粉引起的血糖升高幅度高,因而烹调用糖是不会影响血糖的。但需要注意的是伴随蔗糖同时摄入的营养素,比如脂肪的摄入量。
代替蔗糖的甜味剂
有些糖尿病患者即使接受了烹调用糖不会影响血糖的观念,还是觉得心有余悸。
好在现在代替蔗糖的甜味剂可以在享受甜味的同时又减少对血糖影响。美国食品药品监督管理局批准的5种非营养性甜味剂分别是:乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、纽甜、食用糖精和三氯蔗糖。由这些甜味剂构成的产品是安全的,可代替蔗糖在烹调时用。
阿巴斯甜是由天门冬氨酸和苯丙氨酸构成,甜度大、溶解快,可用于各种菜肴糕点。市面上的元贞糖也是不错的蔗糖代用品,但是这些甜味剂的价格普遍比较高。
值得注意的是,即使不使用蔗糖调味而改用甜味剂,也不是说就可以敞开随便吃了,仍然需要控制总的热量摄入。还记得么?糖尿病患者的饮食是总能量控制下的平衡膳食。需要关注碳水化合物、脂肪的摄入量,使总能量不超标。
要是仅仅关注菜里面的糖,而不关注油、盐以及食物的量就显得本末倒置了。
养阴滋肾,生津止渴,清热除烦,降低尿糖。用于轻中型糖尿病。
健客价: ¥95滋阴补肾,益气润肺,和胃生津,调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿、四肢无力等症,降低血糖、尿糖。
健客价: ¥11滋阴补肾,益气润肺,和胃生津,调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿、四肢无力等症,降低血糖、尿糖。
健客价: ¥28捷诺达配合饮食和运动治疗,用于经二甲双胍单药治疗血糖仍控制不佳或正在接受二者联合治疗的2型糖尿病患者。
健客价: ¥328滋阴补肾,益气润肺,和胃生津、调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿,四肢无力等症,降低血糖、尿糖。
健客价: ¥11滋阴补肾,益气润肺,和胃生津,调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿、四肢无力等症,降低血糖、尿糖。
健客价: ¥12滋阴补肾,益气润肺,和胃生津,调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿,四肢无力等症,降低血糖、尿糖。
健客价: ¥14滋阴补肾,益气润肺,和胃生津,调节代谢机能。用于消渴症引起的多食、多饮、多尿,四肢无力等症,降低血糖、尿糖。
健客价: ¥17贝前列素钠片:改善慢性动脉闭塞性疾病引起的溃疡、间歇性跛行、疼痛和冷感等症状。 西洛他唑片:改善因慢性动脉闭塞症引起的溃疡、肢痛、冷感及间歇性跛行等缺血性症状。辅助治疗动脉粥样硬化,血栓闭塞性脉管炎,糖尿病所致肢体缺血症,大动脉。
健客价: ¥1600硫辛酸胶囊:治疗糖尿病多发性周围神经病变。 磷酸西格列汀片:单药治疗 本品配合饮食控制和运动,用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 与二甲双胍联用 当单独使用盐酸二甲双胍血糖控制不佳时,可与盐酸二甲双胍联合使用,在饮食和运动基础上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品单药或与二甲双胍联合治疗的推荐剂量为100 mg,每日一次。本品可与或不与食物同服。 肾功能不全的患者 轻度肾功能不全患者
健客价: ¥748治疗糖尿病多发性周围神经病变。
健客价: ¥53盐酸二甲双胍片: 1.本品用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病,特别是肥胖的2型糖尿病。 2.对于1型或2型糖尿病,本品与胰岛素合用,可增加胰岛素的降血糖作用,减少胰岛素用量,防止低血糖发生; 3.本品也可与磺脲类口服降糖药合用,具协同作用。 硫辛酸胶囊:治疗糖尿病多发性周围神经病变。
健客价: ¥519芪明颗粒:益气生津、滋养肝肾、通络明目。用于2型糖尿病视网膜病变单纯型,中医辨证属气阴亏虚、肝肾不足、目络瘀滞证,症见视物昏花、目睛干涩、神疲乏力、五心烦热、自汗盗汗、口渴喜饮、便秘、腰膝酸软、头晕、耳鸣。 复方血栓通胶囊:活血化瘀,益气养阴。用于治疗血瘀兼气阴两虚证的视网膜静脉阻塞,症见视力下降或视觉异常,眼底瘀血征象,神疲乏力,咽干,口干等;以及用于血瘀兼气阴两虚的稳定性劳累型心绞痛,症见胸
健客价: ¥676用于2型糖尿病。单一服用本品,并辅以饮食控制和运动,可控制2型糖尿病患者的血糖。对于饮食控制和运动加服本品或单一抗糖尿病药物,而血糖控制不佳的2型糖尿病患者,本品可与二甲双胍或磺酰脲类药物联合应用。对
健客价: ¥45适用于经饮食控制及体育锻炼2~3个月疗效不满意的轻、中度2型糖尿病患者,这类糖尿病患者的胰岛β细胞需有一定的分泌胰岛素功能。
健客价: ¥5.5捷诺达配合饮食和运动治疗,用于经二甲双胍单药治疗血糖仍控制不佳或正在接受二者联合治疗的2型糖尿病患者。
健客价: ¥131利格列汀与二甲双胍和磺脲类药物联合使用,配合饮食控制和运动,可用于成年2型糖尿病患者的血糖控制。
健客价: ¥58适用于控制饮食、运动疗法及减轻体重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。 格列美脲分散片不适用1型糖尿病(例如,有酮症酸中毒病史的糖尿病患者的治疗)、糖尿病酮症酸中毒或糖尿病前驱昏迷或昏迷的治疗。
健客价: ¥24适用于控制饮食、运动疗法及减轻体重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。格列美脲片不适用于1型糖尿病(例如,有酮症酸中毒病史的糖尿病患者的治疗)、糖尿病酮症酸中毒或糖尿病前驱昏迷或昏迷的治疗。
健客价: ¥14适用于控制饮食、运动疗法及减轻体重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。格列美脲片不适用于1型糖尿病(例如,有酮症酸中毒病史的糖尿病患者的治疗)、糖尿病酮症酸中毒或糖尿病前驱昏迷或昏迷的治疗。
健客价: ¥34适用于2型糖尿病患者;用于运动,饮食、药物控制不佳时,使用本药能起到一定疗效。
健客价: ¥59适用于经饮食控制及体育锻炼2~3个月疗效不满意的轻、中度2型糖尿病患者,这类糖尿病患者的胰岛β细胞需有一定的分泌胰岛素功能。
健客价: ¥22.5适用于经饮食控制及体育锻炼2~3个月疗效不满意的轻、中度2型糖尿病患者,这类糖尿病患者的胰岛b 细胞需有一定的分泌胰岛素功能,且无急性并发症(如感染、创伤、酮症酸中毒、高渗性昏迷等)。
健客价: ¥23适用于经饮食控制及体育锻炼2-3个月疗效不满意的轻、中度2型糖尿病患者,这类糖尿病患者的胰岛细胞需有一定的分泌胰岛素功能,且无急性并发症。
健客价: ¥4