适合肥胖型糖友的7款食谱

　　糖尿病患者肥胖的较多。对于肥胖糖友，由于肥胖致胰岛素抵抗，后者是糖尿病及并发症发生、发展的内在机制。因此，肥胖糖友要积极采取减重措施，使体重达到并维持正常值，是改善胰岛素抵抗，控制血糖、血脂的基本措施。

　　糖尿病患者减重方法与非糖尿病患者在饮食细节方面有相同，但也有所不同，尤其是糖尿病患者应在控制能量、限制碳水化合物时，需特别谨慎，防止低血糖的发生。

　　下面推荐几则适合肥胖型糖尿病患者的食谱。

　　1茯苓饼

　　原料：茯苓粉、米粉各50克，素油各适量。

　　制作：将米粉与茯苓粉加水适量调成糊状，用小火在锅内放油烙成薄饼即可。可代替主食。

　　功效：用于肥胖型糖尿病脾虚湿盛者，有健脾燥湿之功效。

　　2鸡丝冬瓜汤

　　原料：鸡脯肉100克，冬瓜片200克，盐、黄酒、味精各适量。

　　制作：将鸡肉切成细丝放在砂锅中，加水500毫升，以小火炖至八成熟。放入冬瓜片，加盐、黄酒、味精适量，视冬瓜熟透即可食用。

　　功效：用于肥胖型糖尿病脾气虚弱、水湿壅盛者，有健脾利水之功效。

　　3山药扁豆粥

　　原料：鲜山药、粳米各30克，白扁豆15克。

　　制作：将鲜山药去皮切片；先煮粳米、扁豆，后入山药，粥成即可。

　　功效：用于肥胖型糖尿病脾气虚弱者，有益气养阴、健脾化湿之功效。

　　4薏苡仁赤豆粥

　　原料：薏苡仁、红小豆、泽泻各50克。

　　制作：将泽泻先煎取汁，用汁与红小豆、薏苡仁同煮为粥。

　　功效：用于肥胖型糖尿病湿热壅盛者，有清热、利湿、泻浊之功效。亦治急、慢性泌尿系统感染。

　　5莜麦面条

　　原料：莜麦面粉60克，猪肉丝30克，菠菜叶50克，酱油、麻油、姜、葱、盐各少许，植物油适量。

　　制作：用水和面粉成面团，用擀面杖擀成薄片，用刀切成面条；熬热油锅，先煸葱、姜，再下肉丝，炒热加水，煮开后放入切好的面条，并放入菠菜叶，待面条煮熟，加入酱油、盐、麻油即可食用。

　　功效：用于肥胖型糖尿病、高血压、高脂血症、脑血管病等，有滋阴清热、泻火润燥之功效。

　　6荞麦饼

　　原料：荞麦面200克，香油15克。

　　制作：荞麦面加水适量和成面团，擀片略加香油以分层，文火烙熟，或入笼屉蒸熟。作正餐分二次食之。

　　功效：用于肥胖型糖尿病湿热壅盛者，有除湿热、消积滞之功效。

　　7腐竹炒苋菜

　　原料：水发腐竹100克，苋菜200克，素油20克，葱、精盐、味精各适量。

　　制作：水发腐竹切段备用，炒锅中加入油，待热后放入葱丝，炒出香味后，放入腐竹段煸炒至七成熟，再加入苋菜翻炒，加精盐、味精至熟透即可。

　　功效：用于肥胖型糖尿病痰内盛者，有清热利湿、消痰化积之功效。